寧夏鹽池的灘羊之所以能夠登上國宴，而且達三次之多，主要是因為寧夏鹽池的灘羊其肉質細嫩、無羶腥味、脂肪分布均勻、含脂率低、營養豐富、味道鮮美，是羊肉中的精品，也是國內外肉羊質量最好的一種，形成了灘羊肉獨特的風味品質，倍受消費者喜愛。

寧夏鹽池縣境內草場資源、畜牧業資源富集，是著名的"中國灘羊之鄉"和"中國甘草之鄉"。在乾草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、鹽生植被草場4種草原類型上，生長著甘草、苦豆子等175種優質牧草。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了"鹽池灘羊"這樣一個優秀的地方綿羊品種，灘羊被農業部列入國家二級保護品種。

鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培養了灘羊獨特的質量。鹽池灘羊是寧夏的"五寶"之一，也是鹽池的"三寶"之首，被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標，已享譽世界近百年的歷史，具有適應市場經濟競爭的"金牌名片"。

其實，不僅僅是鹽池灘羊，在中國的西北地區，因氣候與天然水草的原因，造就了許許多多獨特醇香的羊肉。比如：新疆、甘肅、寧夏、內蒙的羊肉都很好吃，而且肉質細嫩、不羶不腥、不肥不膩、軟硬適中、醇香可口、鮮美無比，具有優良的品質，成為地方飲食文化中最重要的內容。

從2016年的杭州G20峰會，再到今年的上海合作組織青島峰會，寧夏鹽池灘羊已經三次登上國宴餐桌了。那麼，寧夏鹽池灘羊究竟有何特殊之處，為什麼能登上國宴餐桌呢？

寧夏鹽池氣候條件優越，冬長夏短、春遲秋早、日照充足。因此，當地生長著甘草、苦豆子等近175種優質牧草，其中黃芪等中藥藥材便有115種，而且鹽池的水源含有大量碳酸鹽、硫酸鹽等礦物質，沒有工業汙染，水質清潔。完全可以說，這裡的羊吃的是中草藥，喝的是礦泉水。羊在這樣的環境下長大，不僅肉質鮮嫩可口，而且味道鮮香、無羶味，能登上國宴也就不足為奇了。

寧夏鹽池氣候條件優越，冬長夏短、春遲秋早、日照充足。因此，當地生長著甘草、苦豆子等近175種優質牧草，其中黃芪等中藥藥材便有115種，而且鹽池的水源含有大量碳酸鹽、硫酸鹽等礦物質，沒有工業汙染，水質清潔。完全可以說，這裡的羊吃的是中草藥，喝的是礦泉水。羊在這樣的環境下長大，不僅肉質鮮嫩可口，而且味道鮮香、無羶味，

得益於良好的地理位置，有良好的草料，喝無汙染的優質水源，晝夜溫差大，最關鍵一點是在鹽池地區有鹽和礦物質，這是羊最喜歡呆的地方，羊的心情好，吃的又好，加上良好的運動場地適度的運動，長的體態祥和！登上國宴就不足為奇了！

寧夏鹽池灘羊肉質細膩，不粗糙；肥而不膩，紋理清晰；羶味不重，口感香。連我這個不大吃羊肉的，也曾有幸嘗過灘羊肉，而且那次真吃了不少，是涮羊肉。

聽說，寧夏鹽池草場豐富，草類眾多，而且當地水質比較適合牧羊。加上灘羊品質上乘，骨架大，生長慢，肉質緊實，肥瘦適中，是不可多得的肉羊品種。所以，鹽池羊肉非常出名，不論是寧夏當地，還在國內各地，只要是吃羊肉，首選當屬鹽池羊肉。為此，鹽池羊肉上國宴，當之無愧。

鹽池羊肉以涮羊肉為佳，緊實不羶，易熟不爛；做餃子餡尤為突出，香味濃鬱，不粘不膩；做肉串也非常好，焦香味濃，口感不柴。

還有就是，如何辨別是否真鹽池羊肉，一是正規渠道購買，以防止被騙。二是看清防偽標籤，鹽池羊肉有比較顯著的防偽標識。三是看羊肉紋理，肥瘦顯明，是其顯著特徵。

得益於良好的地理位置，有良好的草料，喝無汙染的優質水源，晝夜溫差大，最關鍵一點是在鹽池地區有鹽和礦物質，這是羊最喜歡呆的地方，羊的心情好，吃的又好，加上良好的運動場地適度的運動，長的體態祥和！登上國宴就不足為奇了！

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寧夏鹽池灘羊知所以登上國宴，主要是因為此地區的水，草，含鹽量高，納酸鹽性強，能在這種環景生存的動物和植物得有較強的生命力和免疫力，肉質鮮美，品味不羶，嫩香入欲，多餐不厭之稱，時乃人間之美味，天下之絕侖。因此，民間把它棒選上了國宴，這真是，天下美食第一莊，寧夏鹽池嫩灘羊。