血糖高可以多吃粗糧。比如，糙米，可以和大米一起蒸，會比較容易下咽。還有就是現在有粗糧麵條，可以加一些青菜或雞蛋，或者加一些剁碎瘦肉做成的肉丸子，每天變著花樣吃麵條，既營養，又健康。早餐可以喝燕麥粥，最好是原味的，不含糖。兩餐中間如果餓了，可以吃一些沒有蔗糖的麵包，或者純牛奶，水果不建議吃，可以吃黃瓜或西紅柿，糖尿病人一般建議少食多餐。

感謝邀請。

要回答這個問題我認為首先應該先來看看主食究竟有些什麼食物。 很多朋友聽到「主食」，第一反應必定是「米飯」，在很多朋友的生活當中，主食=米飯，但實際上主食的選擇可以有很多，米飯是其中之一，另外還有饅頭包子、餃子抄手、蛋糕麵包、土豆山藥、南瓜板慄等等。只要富含澱粉，能夠給我們提供豐富葡萄糖能量的食物都可以被作為主食。

而主食也是每個人都必不可少的食物，包括高血糖、糖尿病患者，糖友們可以適量減少主食的攝入量，但不能完全不吃主食，因為糖友也需要代謝，需要活動，需要思考，這些都是耗費葡萄糖的過程，完全不吃主食，本來就比普通人容易低血糖的糖友更容易出現低血糖，生活質量也肯定大打折扣。所以，選擇主食就是一門訣竅了。對於糖友來說主要是需要控制餐後血糖的上升速度，因此應當選擇儘量能夠減緩食物消化速度，富含膳食纖維的主食。

說起富含膳食纖維，第一想到的就是薯類食物，比如土豆啊、山藥啊、紅薯啊紫薯等等，這些薯類食物不僅富含澱粉，能提供充足能量，而且同時富含膳食纖維，它們的蛋白質佔比也高於大部分細糧，是很好地代替主食或者混合細糧一起食用的食物。另外，我們也可以在細糧裡添加一些粗糧雜豆混合，比如綠豆、紅豆、芸豆、玉米、燕麥、糙米等，這些食物不僅富含膳食纖維，而且有更豐富的礦物質，能夠增加食物多樣性，一舉多得。

另外，糖友最好不要經常吃稀飯、粥，稀飯和粥熬煮時間長，其中富含的澱粉糊化程度升高，更容易被分解為葡萄糖被吸收，血糖上升會更快。糖友吃主食的時候也應當儘量細嚼慢咽，搭配肉菜一同食用，減少米飯和消化液接觸機會，平穩血糖。

我是個地地道道的北方人，米飯、饅頭、麵條是我小時候吃的最多的主食。如今在南方，這裡的飲食習慣還真是不一樣，河粉是很多患者常吃的早餐，猶如北方的豆漿、油條一樣普遍。

主食類食物包括穀類、薯類、雜豆類，也就是我們常吃的米飯、饅頭、餅子、麵條、各種粥，還有玉米棒、土豆、芋頭、山藥以及綠豆、紅豆、芸豆、飯豆、扁豆等等。這類食物是我們一天所需能量最主要的來源，也是血糖的直接來源，它可以直接影響到血糖的高低，尤其對餐後血糖影響非常大。

要想搭配好既能滿足身體需要又不至於讓血糖升得太高的主食，就要遠離白米飯、白饅頭、白麵條、白麵包、糯米飯這些精細穀物做出來的主食。而粗雜糧、雜豆、薯類都是適合糖尿病患者的，比如說雜糧米飯、雜豆米飯、全麥饅頭、玉米面餅這些主食都是比較推薦的。還有芋頭、山藥、薯類這些用來代替主食也是非常好的選擇，需要注意的是烹調方法上儘量蒸或煮，而不要做成泥或者加油炒或煎炸。還要注意的是同樣是蒸土豆，剛出鍋熱氣騰騰的時候吃，和放涼一些略有點回生的時候吃，對血糖的影響也是不一樣的，可以說細節決定效果。

對於一些愛喝粥的人來說一定不要選白米粥，可以改良一下做點雜糧雜豆粥，像黑米粥、燕麥粥、玉米碴子粥也都是很好的選擇。

原創作者 馮麗 主任醫師 臨床營養醫師

血糖高吃什麼主食比較好?

想要控制血糖，首先我們要知道血糖的怎麼產生的。知道原因就可以一定的控制.

血中的葡萄糖稱為血糖（Glu）。

葡萄糖是人體的重要組成成分，也是能量的重要來源。正常人體每天需要很多的糖來提供能量，為各種組織、臟器的正常運作提供動力。所以血糖必須保持一定的水平才能維持體內各器官和組織的需要。

正常值

空腹：3.61～6.05mmol/L（65～109mg/dl）。

餐後2小時：＜7.77 mmol/L（＜140 mg/dl）

有高血壓、高血脂、家族史者為高發人群。

治療原則

飲食控制，降糖降脂，降血壓等綜合治療。

治療方針

首先要去除血糖升高的誘因，如感染等誘發血糖升高的原因。糖尿病前期和糖尿病的治療應該遵循「五駕馬車」綜合治療的原則，包括合理的飲食、適當的運動、糖尿病知識的學習。

綜合治療包括合理的飲食、適當的運動。

1.進食高碳水化合物、低脂，適量蛋白質和富含纖維素的食物。

2.少進甜食、根莖類蔬菜，適當限制水果，多食用精蛋白，選用植物油,少進動物內臟類食物等。

GI簡稱升糖指數，表示含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖在一定時間內引起體內血糖反應水平的百分比。

食物在進入腸胃後消化快、吸收率高、轉化為葡萄糖速度快、血糖就會迅速升高。

而米、面等主食就是高GI食物。對於控制血糖就不利。

水果不必禁，控制就好

▲每日控制量，不要超過200g，同時減少主食量才能保證血糖平穩。

▲乾鮮果儘量選擇含糖量低的

▲水果不要和正餐一起吃，只適合做加餐

▲多吃鮮果、少喝果汁

▲晚上不要再吃水果，水果一般偏寒性，晚上吃容易傷胃。

希望可以幫到你。

營養師小糖來為大家解答。主食富含碳水化合物，升糖速度比較快，所以高血糖的人對主食的選擇要慎重，吃的不對很容易導致血糖飆升。

1.不適合高血糖吃的主食

精細食物如白米飯、白饅頭、白麵條、米粉、涼皮、糯米、湯圓等。油炸油煎食物如油條、面窩、油餅、煎包、鍋貼等。這些主食熱量高易升糖，高血糖的人最好不要吃。

2.適合高血糖吃的主食

各種雜糧如燕麥、藜麥、蕎麥、玉米、薏米、小米等，還有雜豆如紅豆、綠豆、芸豆等，大豆類如黃豆、黑豆、豌豆均可以當主食食用。雜糧面製成的面點，如全麥麵包、窩窩頭、蕎麥饅頭等也不錯。還有一些澱粉類蔬菜，如土豆、胡蘿蔔、山藥、蓮藕、南瓜、芋頭等，當主食吃都比米飯的升糖速度要慢很多。

3.高血糖吃主食要注意哪些問題？

注意食用量，一般每餐的主食不要超過2兩，也就是100克。主食不可過多，也不可過少，吃少了很容易發生低血糖。主食建議吃幹不吃稀，也就是說米飯類比麵條、粥類要好一些，後兩者的升糖速度更快。只有在血糖允許的前提下，才允許適量吃稀飯。

吃主食前，最好先吃些菜或喝點蔬菜湯，這樣能增強飽腹感，發揮蔬菜中的膳食纖維的包裹作用，穩定餐後血糖。血糖控制不好者，建議把主食拆開來吃，即2兩主食分兩次吃，每次吃1兩，血糖更平穩。

希望小糖的回答能夠幫到大家，更多糖尿病飲食知識歡迎關注我們！

我就是一個得糖尿病12年的患者，實際吃什麼主食都升糖，但糖人必須吃主食，主食是熱量的來源，怎麼吃升糖慢一些呢，糖人在吃主食裡可以加點雜豆，雜糧，面裡也可加點玉米面，蕎面，高梁面，這樣可以抗餓點，升糖慢些，但不可超量，糖人吃主食，無論是精米，白面，還是粗糧雜豆，都得控制量，必須控制量，

我從兩個方面來回答這個問題，一是吃什麼，二是怎麼吃

吃什麼？

對於很多血糖高的人來說，經常會談「主食」色變

因為主食（谷薯類食物）所提供的能量佔我們每日膳食總能量的一半以上

不吃不行，身體這部大機器根本運轉不動

吃少了不行，在主食減少的同時也減去了穀類食物所提供的維生素、礦物質的來源

吃多了更不行，大量的主食進入人體後經過消化分解成單糖，而後進入血液循環，進而影響血糖的水平，對於血糖高的人來說，忽高忽低的血糖對身體危害特別大

那怎麼才能把主食吃到剛剛好呢？

推薦讓全穀物和雜豆走上您的餐桌，全穀物是指未經過精細加工的穀物，與精緻穀物相比，全穀物含有穀物全部的天然營養成分，雜豆的脂肪含量低，B族維生素含量比穀物高，富含賴氨酸，與穀物食物搭配食用，可提高穀類營養價值。

每天吃全穀物和雜豆達到一天主食的三分之一為宜

穀類加工越精細則在攝入血糖後反應越高

血糖生成指數（GI）是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標

GI高表示消化快、吸收完全，葡萄糖迅速進入血液，血糖升高快
GI低則表示在胃腸內停留時間長，釋放緩慢，血糖上升較慢
GI＜55 為低GI 食物
GI 在55~70 之間為中等GI 食物
GI ＞70 為高GI 食物

以下為常見食物的血糖生成指數

怎麼吃？

白米飯、白饅頭、白麵包等屬於高GI食物，血糖高的人應儘量少選用。

全麥麵包、小米飯、全麥饅頭、蕎麥麵饅頭、燕麥、大麥等粗糧屬於中等GI，血糖高的人可以適當選用。

玉米碴粥、黑米粥、全麥麵條等粗糧屬於低GI食物，血糖高的人可多選用。

雜豆類，如綠豆、鷹嘴豆等的GI都很低，血糖高的人應多選用。

此外還有幾點需注意

1.食物的加工程度：加工程度較低的全穀物的GI相對較低，例如小麥麵條的GI為82，全麥麵條則為37

2.烹調方法：同一種食物不同的烹調方法也影響血糖水平，蒸煮較爛的米飯的餐後血糖水平相對於蒸煮時間短的米飯血糖水平會明顯增高，所以食物不要蒸煮過度

3.混合食物：碳水化合物與蛋白質和膳食纖維類食物的混合，可降低血糖生成指數。

4.餐桌上比較常見的土豆、地瓜GI並不低，要注意食用的量

希望以上的回答對您有所幫助，祝福每一個家庭都健康快樂！

營養海賊船調酒師~任洪葉（婦產科主治醫師、營養師、王興國營養特訓班四期學員、心理諮詢師，熱愛生活的寶媽一枚）

對於高血糖人群來說，飲食一直以來是大家比較關注的一個問題。說到每日飲食，其中最重要的組成部分就不得不說是主食了；相對而言，主食也是每日餐食當中對於血糖影響最大的一類食物；說到根本，主食當中含有較多的碳水化合物，也就是大家經常說到的糖類物質，攝入此類營養物質主要是為了給身體提供熱量（每日熱量的50%—60% 由碳水化合物提供）；如果存在高血糖的情況或者患上了糖尿病，主食還能不能吃？對於種類如此繁多的主食而言，高血糖患者應該食用哪種？當高血糖碰到主食之後，有些健康「火花」您各位應該知曉。

總體原則：

對於血糖較高的人群來說，大家完全沒有必要害怕「主食」，只要您掌握健康食用主食的方法，其實完全可以靠譜控制血糖；主食必須要吃，而且要靠譜食用。

高血糖（糖尿病）人群應該如何食用主食？

• 選擇靠譜的主食：

每當談起主食的話題，大多數人想起的食物總會是米飯和饅頭，其實而言並非如此。主食的種類其實特別多，各種穀物食材皆可以算作主食。

通過上表您各位可以看出，血糖較高人群可以選擇的主食品種還是比較多的，粗細搭配、細雜搭配、避免過度精細是高血糖人群食用主食的基本原則。

具體而言，建議血糖較高人群的主食中應該有一半以上的粗雜糧，拒絕白面、白米飯等精細糧食，增加燕麥、蕎麥、玉米、薯類等食物的攝入頻次。

• 請您控制好主食的食用數量：

選擇好靠譜的主食以外，請各位還要靠譜控制每日主食的攝入總量和每一餐的主食食用量，用生大米和生白面舉例，建議血糖較高的人群每日食用150—250克左右，如果您這餐增加了燕麥、薯類食物、山藥等食物的攝入量，那就要相應減少當餐的主食量。

高血糖患者每日攝入主食的量不得少於150克，避免發生酮症酸中毒的危險問題。

• 對於主食而言，請您各位低脂烹調：

對於主食來說，烹調方式也是決定其熱量的很重要因素；然後控制每日的總熱量攝入是糖尿病患者的飲食前提，所以在生活中更應該減少脂肪物質的攝入。

所以，像蔥油餅、炸油條、麻花、方便麵、油炸糕等煎炸炒類高溫烹調出的主食應該嚴格限制其攝入量，甚至可以不吃。

• 能吃「乾飯」，就要減少稀飯的攝入：

對於稀飯而言，經過了反覆熬煮和糊化之後，會導致其更容易吸收，從而就會更迅速地升高血糖；對於任何一種米來說，只要熬煮爛糊，烹製成稀飯，食用後升高血糖的速度就比乾飯要快。

所以，對於血糖較高的人群來說，建議吃乾飯，生活中應該減少食用稀飯的頻次。

除了這些以外，靠譜維持健康血糖，請選擇食用更硬一些的主食，選擇沒有餡兒的主食，用糙米代替大米，用薯類食品代替普通主食。

血糖高不可怕，可怕的是您各位不會進食；主食可以吃，但一定要科學食用，吃可以吃的，而且要限量食用；遵從主食食用細節，您的血糖將會處於最健康的狀態。

註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除。

感謝邀請。

主食中富含澱粉、碳水化合物，這些同樣也屬於糖類物質，因此，高血糖和糖尿病的朋友最好是適當攝入主食，不要過多攝入主食。由於主食是提供熱量的主要食物，不吃主食顯然是不科學的，因此，為了平穩餐後血糖，讓糖分更緩慢的吸收，可以在日常主食中加入粗雜糧、雜豆、薯類等混合食用，由於這些食物中膳食纖維豐富，膳食纖維無法直接被人體吸收消化，因此可以增加食物在胃裡的停留時間，因此可以減緩糖分、脂肪和膽固醇的吸收速度，對於平穩餐後血糖很有用處，並且能夠增加飽腹效果，不容易攝入額外熱量。

另外，高血糖、糖尿病的朋友注意主食最好以乾飯、粗雜糧飯為主，減少粥的食用，因為米飯如果經過長時間蒸煮會增加糊化程度，讓澱粉、碳水化合物更好吸收利用，增加糖分的吸收速度，很容易導致餐後血糖飆升的情況，因此，即使是要喝粥最好也加入粗雜糧混合，儘量減緩餐後血糖的上升速度。日常吃主食的時候可以用部分薯類食物代替主食，薯類食物營養豐富，富含B族維生素，膳食纖維，因此可以平穩血糖，又能夠改善營養情況。吃主食的時候多和其他蔬菜、肉類一同食用，它們中也含有粗纖維成分，因此如果多混合食用，也可以平穩餐後血糖。

血糖高是糖尿病的主要特點，如果控制不好血糖，會誘發糖尿病併發症，比如糖尿病血管病變、糖尿病神經病變等等。對於糖尿病人來說，除了按時服用藥物，更要調整好飲食。血糖高，主食應該吃什麼樣的更好一些？

主食是人體能量的主要來源，這些主食中的碳水化合物為人體提供55%~65%的能量。北方主食為麵食類，而南方主食則為米飯。如今主食已經是越來越精細，精白米麵做成的主食口感和品相非常好。但是這樣的主食對於糖尿病人了來說卻並不好，血糖高的人應該選擇粗雜糧做成的主食。

粗雜糧因為加工度較低，保留了較多的膳食纖維和B族維生素。精白米中維生素B2的留存量僅為糙米的59%,小麥標準粉的維生素B2僅留下原有量的39%。加工度較高的精白米麵中膳食纖維的含量少的可憐，無法與全穀類粗雜糧相媲美。膳食纖維和B族維生素是人體不能缺少的營養素，對於糖尿病人來說，控制血糖必須保證膳食纖維和B族維生素的足量攝入量，這兩種營養素更不能缺乏。

粗雜糧是糖尿病人較為理想的主食，而另外一大類食物也是糖尿病可以當做主食來食用。薯類食物中澱粉含量高，也含有一定量的膳食纖維，食用後飽腹感較強。對於糖尿病人來說，如果把薯類食物作為蔬菜來吃，血糖就會飆升。而如果把薯類食物作為主食來吃，替代一部分主食，血糖反而能夠得到很好地控制。

最為適合糖尿病人的主食，其實就是粗雜糧做成的主食和薯類食物。粗雜糧口感差，如果您因為這個原因而採用粗糧細作的方式，就有點得不償失，與食用精白米麵做成的主食相差無幾。

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我是王桂真，小濤養花知識悟空問答籤約作者，歡迎您關注【王桂真營養師】小濤養花知識號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心