糖尿病患者可以吃油條，但是對於糖尿病患者來說，油條並不是適合糖尿病患者經常吃的早餐食物，所以可以偶爾吃少量，不可多吃。

之所以不推薦糖尿病患者吃油條，首先是因為油條的原料就是麵粉，麵粉對於糖尿病患者來說，做出來這一類主食，例如我們最常見的白面大饅頭，其實是升糖指數很高的一種主食，糖尿病患者需要少吃。

同時，油條屬於油炸食品，對於糖尿病患者來說，高油脂的油炸食品並不利於糖尿病患者的健康管理，應該少油，少鹽。吃多了油炸食品不僅會造成油脂攝入量超標，還可能會帶來高血脂的風險。

同時在製作油條的時候，還會添加鹽，糖尿病患者的鹽分攝入也是需要嚴格控制的。尤其是伴隨有高血壓情況的糖尿病人，更需要注意日常飲食中食鹽的攝入量。

綜合來看，油條雖然是我們中國人常見的主食，但是它的碳水化合物含量高，升糖指數高，同時也是高油的油炸食品，不適合糖尿病患者食用，如果真的嘴饞，偶爾吃一點可以，不建議多吃哦！

油條是我國傳統的早餐食物，吃油條喝豆漿是很多人常吃的早餐。對於糖尿病人來說，油條的脂肪含量高，不是快生糖主食，是可以吃的。但糖尿病人吃油條還是要按量吃，每餐最多一根，不超過2根，熟重大約是100-150克。另外，吃油條同時最好不要只喝豆漿，吃一些蔬菜，能減少油條中的脂肪吸收，避免升高血脂，增加胰島素抵抗。

中國有很多傳統的油炸主食也是糖尿病人需要注意少吃或不吃的。例如：炸面魚、麻花、油炸糕、油餅等，另外還有薯條、手抓餅等快餐，都是容易導致糖尿病人高血脂、增加體重，加重胰島素抵抗的主食。

適合糖尿病人吃的主食應該是全穀物比例高的慢生糖主食，例如雜糧雜豆飯、全麥饅頭、全麥麵包、豆包、蕎麥麵、義大利麵、雜糧粥等。糖尿病人每餐主食還要定量，吃100-180克，這樣才能穩定血糖，避免低血糖或營養不良。

作者簡介：註冊營養技師 孫玉紅

我患糖尿病17年了，常言道；久病成醫，：我認為，糖尿病人什麼都可以吃，只要是正常人能吃的，只是一個量的問題，比如說；含糖量高的食物，並不是一點都不能吃，而是點到為止，糖尿病患者的食物，應該是換算法，就是你吃了二根油條，那麼，你就不能再吃主食了，每天主食不超過六兩，就應該從你吃的其它食物升糖指數中減去你所吃的其它食物的含糖量。總之，只要是空腹，餐後血糖控制在正常範圍內，你可以吃住何東西。

豆漿和油條是我們很多人早餐的標配，但是糖尿病患者可以吃油條嗎？

當然可以！

在我國，早晨來一碗熱騰騰的豆漿或者熱粥，再來幾根香噴噴的油條，讓人頓時滿滿的幸福感。當然，在糖尿病患者中，也有不少熱衷吃油條的人群。確診糖尿病之後，很多糖尿病患者這也不敢吃、那也不敢吃，碰到好吃的、想吃的，只能遠遠地看看，不敢伸手，內心特別痛苦。

其實，嚴格意義上講，沒有一種食物是糖尿病患者應該禁食的，關鍵是把握量的問題！

因此，油條也是可以吃的，但是要注意少吃，並且不建議常吃。這是為什麼呢？

但是，要吃少、不建議常吃！

第一，油條是高熱量、高脂肪食物，比較容易升高血糖。

油條是用食用油和麵粉和面製成的，除了油——脂肪，就是麵粉——碳水化合物，都是吃了容易升高血糖的物質。因此，一下子吃很多的油條容易引起血糖波動過大，導致餐後血糖不容易被控制。因此，油條要少吃為宜。

此外，可以在吃油條豆漿之外，搭配新鮮的蔬菜、水果以及粗糧。這樣不僅吃了油條解了饞，還保證了攝入的總熱量不超標，防止餐後波動過大，而且營養均衡更有利於健康。

第二，油條是油炸食品，屬於不健康食品。

油條的烹飪方式是油炸，我們知道，在油炸的過程中會產生某些致癌物質，對健康不利。此外，油條中一般都加有泡打粉，也就是膨鬆劑，加入這種東西可以讓油條的麵食變得蓬鬆、口感更好。在小作坊製作油條的過程中，使用更多的是「明礬」，這種物質會產生氫氧化鋁，常年吃油條可能導致鋁元素超標，威脅人體健康。

因此，油條不適合常年吃、天天吃。

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對於糖尿病患者飲食的關注熱度近年來持續上升，很多糖友開始意識到飲食對血糖控制的重要性，但是也由此部分食物與糖尿病患者幾乎絕緣了，為了健康「忍痛割愛」。

我國糖尿病的發病率及患病人數逐年增加，其發病因素除遺傳外，最常見的就是與飲食多以高油脂、高熱量、高碳水化合物為主，平時又很少運動，導致體型肥胖或腹型肥胖，從而增加罹患糖尿病的風險。

從這個角度出發，雖說沒有絕對不能吃的食物，但並不建議糖尿病患者吃油條，理由如下：

1、油條屬於典型的高熱量、高脂肪食物，經測定每百克油條的熱量大概可達388大卡左右，而每百克的米飯只有116大卡，相比較而言，米飯都需要定量的糖友，油條真的不是明智之選，過量的熱量有利於體重的控制，從而容易加重胰島負擔，對疾病控制不利。

2、油條的碳水化合物含量在51%以上，主要有精細白面加工而成，其升糖指數雖略低於白面饅頭，到也達到了75左右，所以從控糖的角度來看也不適合。

3、油條的烹飪方式也不推薦，特別是市場上售賣的油條，有些不良商家很少換油，反覆烹炸，可能使油中的反式脂肪酸、高溫油炸的致癌物等有害物質增加，不利於身體健康。

此外，糖尿病患者如果合併高血壓或其他心血管疾病，需要控制鹽的攝入量，而油條的鈉含量並不低，這也是我們需要注意的。

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。

糖尿病患者可以油條，但這個可以吃，是有嚴格的條件的，比如實在嘴饞了十天半個月吃一次是可以的，比如早上吃了一根油條後就不要再吃其他主食了，比如吃完油條後需要多走幾圈。可以吃不等於推薦吃放肆吃，油條是一種高熱量高油的食物，不僅是糖尿病患者，哪怕是健康人也並不建議總吃油條。

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油條是我們早餐喜愛的食物，早在南北朝時期就有關於油條製作方法的記載，然而，這種傳統的食物並非健康的食物，到底什麼是油條呢？通過以下幾條的介紹，讓大家更加清晰的了解認識油條。

• 油條的GI值為74.9，屬於高GI食物。
• 油條的熱量約400大卡/100g，約是同等種類大米的3倍以上。
• 油炸的澱粉類食物容易產生丙烯醯胺，不僅破壞食物的營養成分，丙烯醯胺也是一種致癌物，攝入過多會對人體產生危害。
• 如果購買的油條不符合生產安全標準，可能會存在膨化劑、重金屬超標等食品安全問題。

所以並不建議各位糖友們吃油條，包括高血壓高血脂患者、肥胖者都不建議總吃油條。就像開頭我提到過的，如果十分想吃了，可以吃，但不建議每天吃，不建議一次吃太多。其實這個道理對於其他食物也是一樣的，物極必反，無論是是健康還是不健康的食物，吃的過多可能都會對影響健康。

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糖尿病屬於代謝病的一種，它是心腦血管病的等危症，所以需要注意的是也要低鹽低脂飲食，油炸食品一般屬於麵粉經過油、油炸所致，含油量過大，同時由於它結構疏鬆，會存貯過多的油脂。而中國居民膳食指南中提到，每日每日攝入的油脂不能超過25g，也就是一湯匙的量。食用油條會導致我們攝入的油脂類太多，熱量增加，導致血糖升高，同時過高的血脂會促進血管的粥樣硬化，形成斑塊，導致臟器的缺血和阻塞，可能出現心梗、腦梗等嚴重疾病。基於以上原因，不光油條，對於所有的油炸食品如丸子、饊子、麻花等我們都不提倡食用！

營養師小糖來為大家解答。糖尿病人可以少量吃油條，但最好不要經常吃、大量吃。

油條是我們常吃的經典麵食，可以說是早餐的標配食物了，很多人的早餐就是豆漿油條、油條白粥。但其實油條並不是健康食物，每100克的油條熱量為388大卡，是白米飯的3倍多，其碳水化合物含量為51%，這個也就是它的含糖量，其升糖速度可想而知。油條還含有大量的油脂，含量約為17.6%，發胖程度也是相當的高。

麵粉在經油炸的過程，其中原有的維生素等營養會損失，尤其是B族維生素。如果是自家炸的油條還好，但如果是流動商販賣的油條，其實都是重複用油炸的。重複用油不僅是營養價值低，更會產生一些致癌成分，經常吃不利於健康。

建議糖友們早餐時吃些粗糧製品，比如全麥麵包、雜糧饅頭、素包子、玉米、燕麥、雜糧粥等，儘量不要吃油條、油餅、煎包這些油炸食物。

希望小糖的回答能夠幫到朋友們，更多糖尿病飲食問題我們在下期繼續解答！

【專業醫生為您做解答】

油條並非有糖尿病的人的禁忌，關鍵是看怎麼吃？實際上除了白糖等糖類不能吃之外，其餘的食物都是可以吃的，只是要學會科學合理地吃，比如油條主要成分就是麵粉，從這一點上來說與吃米麵做成的主食沒有什麼區別；另外油條是經油炸過的食物，確實含有了不少油脂，但如果吃米飯配炒菜同樣會有油脂攝入，所以有了糖尿病想吃油條當然是可以的。

但糖尿病在飲食上是需要進行管理的，核心是每天通過三餐攝入的總熱量不能超標，尤其是控制三大產熱營養素碳水化合物、蛋白質、脂肪是重中之重，而且這三種營養素的供熱要按照65%、20%、15%的佔比來供給。

按照大多數人每天對熱量的需求，一天中可以吃米麵4-6兩、瘦肉2兩、牛奶半斤、雞蛋一個、豆製品2兩及植物油25克，同時還要有不少於500克的蔬菜和250克的水果，不管吃的是什麼食物，攝入後產生的總熱量只要不超過需要量，完全可以根據自己要求來選擇吃什麼。

而一根大約1-2兩的油條提供的熱量顯然可以安排在一日三餐中，從碳水化合物的含量來看相當於吃了1-2兩的白米或麵條或饅頭，從脂肪的攝入量來說相當於吃進去了炒一盤菜的油，當天再吃炒菜時就要少放油以涼拌菜或蒸菜來替代即可。

但需要說明的是，炸油條用的油可能會反覆使用，油在高溫下會發生脂質化，形成促進動脈粥樣硬化發生的飽和脂肪酸，對防治心腦血管病產生利影響，所以不建議經常吃油條，每周吃1-2次，只要把握好量不多吃即可。

當然，吃油條時最好能搭配上蔬菜一起吃，這樣可能通過增加膳食纖維攝入來抑制腸道對脂肪、葡萄糖的吸收速度，減慢餐後血糖的升高幅度，通過食物之間的互補起到更利於控制血糖的目的。

總之，糖尿病的飲食控制不是限制吃什麼或是多吃什麼，而是提倡多種食物混搭在一起，在確保攝入總熱量不超標的情況下，更要注重並做到吃飽吃好，這才是真正的飲食控制。

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