與高血糖戰鬥的五年，用自己的親身經歷說說，要想穩定血糖，應該怎麼吃。

五年前體檢，發現自己的血糖高了，餐前血糖達到了10點多，尿糖有加號，開始高度重視。

血糖高的原因，是自己三十多年飲食不注意，熬夜不運動，肥胖等種種原因造成的。

二型糖尿病，最好的控血糖方法，是飲食加運動，我的親身經歷證明，適當運動有好處，但不解決根本問題，問題的關鍵在飲食。

首先有一個錯誤的認識要糾正，是所謂的「降糖食物」，所有的食物，最終都會分解成糖，所以不存在降糖食物，只是升糖指數不同而已。

豆腐由大豆加工而成，相比大米白面等主食，大豆富含蛋白質多，澱粉少，升糖指數相對較低，適合糖尿病人食用。

要想通過飲食控糖，是一個綜合而複雜的過程。病的成因是三十年不良飲食習慣造成的，冰凍三尺非一日之寒，所以要通過一點一滴的良好習慣，多年堅持，才能逐步改善。

通過五年的努力，我現在餐前血糖基本可以達標，體重減二十斤，明顯感覺身輕氣爽，精力充沛，好像年輕了十歲，沒有出現「三多一少」。

我基本的做法是，運動方面，不去特別考慮，用改變生活習慣解決。不再騎電動車，上下班走路為主，中午趕做飯騎自行車，能動儘量動。

飲食方面，一日三餐嚴格控制，通過長期測量積累經驗，飲食方面要做到如下幾點，控血糖非常有益：

（一） 嚴控主食，吃大米主食只吃小半碗，不超二兩，搭配豆腐白菜等各種蔬菜肉食。肉丸子等含澱粉的油炸食品儘量不吃，吃肉吃純燉肉升糖少，水產品可以吃。吃麵條白面裡加三分之一黑豆面，吃一小碗，面滷要豐富，煮麵時加點菠菜等綠葉菜，水餃升糖相對少。早餐小米飯，各種豆類打制的豆漿，牛奶，雞蛋，要豐富多變。

（二）嚴控水果，水果幾乎沒有升糖低的，儘量少吃不吃，代之以多吃蔬菜。可以生吃黃瓜，西紅柿，紅白蘿蔔代替水果，根據血糖控制情況，再適當放開少吃一點。

（三）乾果吃核桃之類的硬殼乾果仁，不吃帶肉的乾果。

（四）不喝任何飲料，啤酒紅酒白酒都儘量不喝少喝。

（五）各種主食都要幹點硬點，不要煮得太久太爛。

（六）控糖開始的一年，要多測量，掌握規律以後，就不必每天量。我現在基本一兩周才量一次。

以上是我個人的控糖過程，朋友們可以根據自己的具體情況制定自己的控糖計劃。

至於豆腐，我一直喜歡吃，家裡基本不斷。

糖尿病患者飲食調理是加強血糖控制的重要方面，其重要性不亞於服藥、加強運動鍛鍊等血糖調節方式，而同時需要指出的是，能夠控制好飲食，堅持做好飲食方面的調理幹預，對於糖尿病患者來說，也是挑戰性最大的，和最難做到的。

很多朋友有了這樣那樣的問題，需要加強飲食調理，總是想要找到一種食材或者幾種食材，能夠控制疾病，有益健康，但實際上這種想法和做法，往往都是難以有好效果的，我們日常生活中，可以吃的食材怕有上千種不止，對於這樣那樣的食物，如果單單通過吃某種食物，或靠搭配某幾種食物，就能夠把血糖控制好，恐怕是很難的，糖尿病的調理，是一個綜合多方面因素的長期過程，糖尿病的飲食調理，也是一個綜合的需要長期堅持的，注意營養補充，而又要控制能量和糖分攝入的綜合過程，絕不僅僅是多吃點什麼能夠解決的。

糖尿病人可以吃豆腐嗎？當然是可以吃的，對於糖尿病患者的飲食結構中，適量的攝入豆類或豆製品是推薦之一，豆腐中含有豐富的蛋白質，同時還含有鈣質，鐵，磷等人體所需的重要元素，同時糖分含量並不高，升糖指數也很低，因此，是糖尿病人很好的食材之一，我國2017年糖尿病膳食指南中，推薦糖尿病人每天吃100g~150g（二到三兩）豆腐，這個量不算大，但也說明了，豆腐是指南推薦食用的食材，可以適量食用。

至於吃豆腐對糖尿病人有什麼好處，是不是有降糖的效果，恐怕豆腐沒有那麼大的作用，豆腐中確實含有多種營養素，如果硬往降糖上靠，可能也有一定的輔助作用，但通過吃豆腐降糖，恐怕不會有那麼大的效果，因此，對於糖尿病患者來說，在飲食控制方面，可以適量的吃豆腐，但不要指望豆腐能對降血糖有太大的效果和作用。

除了豆腐以外，還有什麼飲食是糖尿病人推薦可以適量吃的呢？甚至可以和豆腐搭配吃的呢？給大家簡單介紹幾種——

1. 豆腐加蔬菜，糖尿病人不但推薦每日要攝入豆製品，還推薦可以增加蔬菜的攝入量，蔬菜中富含膳食纖維和維生素，因此，豆腐配青菜，對於糖尿病人來說，是控制飲食的重要方面，豆腐為身體補充蛋白質，蔬菜為身體補充維生素，是很好的營養搭配。

2. 豆腐加雜糧，相比精米白面的主食結構，對於糖尿病人的膳食推薦，更推薦升糖指數更低的雜糧類，穀物食材，一般說來，推薦糖尿病人每天可以進食谷薯類食材150g~300g，同時減少精米白面的搭配比例，這樣更加有利於糖尿病人的血糖控制。

3. 豆腐加牛奶，豆類還奶類，是糖尿病患者推薦適量食用的兩大類食材，牛奶中富含蛋白質和鈣質，而糖類含量又不高，還可以為糖尿病人補充營養，增強營養攝入的均衡性，建議糖尿病人每日可以食入300g左右的液態奶或等量的奶製品，通常建議以飲用脫脂的奶製品更好。

上述的這些推薦，都是糖尿病患者合理飲食的推薦食材之一，實際上，除了上述食材以外，肉、蛋、水果等食材，也可以結合情況，適量的攝入，吃哪些其實並不是太重要，吃多少，如何控制好能量的攝入，從而達到加強血糖控制的效果，才是最重要的。

對於糖尿病朋友的飲食調理來說，首先不要期待多吃某種東西，少吃某種東西，就能夠把血糖明顯的控制下來，飲食調理幹預的主要目標，是控制好身體的能量攝入，減少身體的血糖代謝負擔，輔助加強血糖的平穩控制，做好飲食調理，最終達到的目的應該是，既加強了血糖的控制，又保證了身體的營養均衡，這才是控制血糖飲食幹預的最高境界。

豆腐含有豐富的營養物質，無論是生吃、燒烤，還是爆炒、燉湯，皆有不錯的口感，深受大眾喜愛。那麼，糖尿病患者吃豆腐對血糖有什麼影響呢？搭配哪些食物，更有利於控制血糖呢？接下來，醫學莘將為您解析。

一種食物是否適合糖尿病患者食用，主要看兩個指標，一是血糖指數（GI），二是血糖負荷（GL）。

血糖指數越高，表示這種食物的升糖速度越快，升糖能力越強。當血糖指數大於70時，這種食物屬於高血糖指數食物，糖尿病患者應儘量少吃；當血糖指數小於55時，這種食物屬於低血糖指數食物，適合糖尿病患者進食。豆腐的血糖指數為50，屬於低血糖指數食物，說明豆腐的升糖速度不快，升糖能力不強，對血糖影響較小，適合糖尿病患者食用。

血糖負荷是反應食物碳水化合物質量與含量的指標，它越高，表示對血糖的影響越大。食物血糖負荷大於20時，為高血糖負荷食物，糖尿病患者應少吃；食物血糖負荷小於10時，為低血糖負荷食物，適合糖尿病患者進食。豆腐的血糖負荷為2.1，屬於低血糖負荷食物，說明豆腐對血糖的整體影響較小，適合糖尿病患者食用。

因此，豆腐對血糖的影響相對較小，糖尿病患者適量進食，不易升高血糖。那麼，豆腐與什麼食物搭配可使血糖更穩定呢？首先，這一說法欠妥，我們經常進食的食物大多含有碳水化合物，碳水化合物具有直接升高血糖的作用，選擇低血糖指數與低血糖負荷的食物，則可降低血糖升高幅度。因此，豆腐與低血糖指數、低血糖負荷食物搭配，可減輕對血糖的影響，主要包括玉米、大多數水果、豆類等食物。其次，單純蛋白質也不易升高血糖，因此富含蛋白質的食物，對血糖的影響也較小，豆腐本身含有豐富的蛋白質，與其它優質動物蛋白搭配，可減輕對血糖的影響，比如奶類、蛋類、魚肉等，但應適量。次外，富含脂肪的食物，屬於高熱量食物，不利於糖尿病病情控制，因此糖尿病患者應儘量少吃。

綜上，豆腐既屬於低血糖指數食物，也屬於低血糖負荷食物，對血糖影響相對較小，糖尿病患者可適量食用。與低血糖指數與低血糖負荷食物搭配，可減輕對血糖的影響，如玉米、大多數水果以及豆類等；其次，適量攝入優質動物蛋白，也可減輕對血糖的影響，如奶類、蛋類、魚肉等。

感謝大家的閱讀！

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註：文內容僅作為健康科普，不作為醫療建議或意見，不具備醫療指導條件。

先看圖！
血糖生成指數，凍豆腐是22.3，豆腐乾23.7，燉豆腐31.9。

碳水化合物含量，豆腐乾和豆腐分別是11.5%和4.2%。

它們的血糖負荷（GL），分別是：

燉豆腐 31.9*4.2/100=1.34

豆腐乾 23.7*11.5/100=2.73

遠遠低於10，是真正的低GL食物。

要知道，一般主食的GL數值，都要大於20。

混合膳食中，豆腐能拉低主食類食物升高血糖的時間和幅度，也算是有益於糖尿病。

糖友，紛紛表示：吃豆腐，血糖毫無壓力！

豆腐，由素有「植物肉」之稱的黃豆製得，是我國的飲食「國粹」。

豆腐能提供優質的蛋白質，豐富的鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒，價格實惠，味道超美！

北豆腐，用鹽滷為凝固劑，質地密實。

南豆腐，以石膏為凝固劑，質地嫩滑。其色澤比北豆腐潔白，口感細軟，豆香濃鬱。

至於豆腐能搭配的食物種類，是比較多的，不限於三種。

1. 蔬菜類。

蔬菜中，含有豐富的膳食纖維和水分。青椒燒豆腐，白菜燴豆腐，麻婆豆腐，客家釀豆腐（茄子和肉糜），舉不勝舉。

2. 魚肉類。

魚香豆腐，鮮蝦番茄豆腐，鯽魚豆腐湯，胖頭魚豆腐，豬蹄燉豆腐。

動物蛋白和植物蛋白混合食用，營養價值互補，味道更好。

3. 蛋奶類。雞蛋燉豆腐，牛奶豆腐，涼拌皮蛋豆腐等。

4. 菌藻類。香菇、木耳等做成家常豆腐；香菇豆腐丸子等。

5. 粗糧類。豆腐與粗糧同食，豆類中豐富的「賴氨酸」彌補粗糧中缺乏的賴氨酸，體現「蛋白質的互補效應」，營養價值更好！

高血糖的控制，是一個系統性的「大工程」，絕非依靠豆腐合著幾類食物，吃一吃這麼簡單！

飲食要全面、均衡、避嫌（避開禁忌食物），配合藥物降糖、運動降糖和強大的「心理降糖」，搞「持久戰術」，最終打敗「大糖帝國」！

隨著生活水平的提高，糖尿病、高血壓成了現在很常見的慢性病。題目中有兩個問題：一是糖尿病人吃豆腐對血糖有什麼好處？二是高血壓要如何搭配食材能夠更好地穩定血壓。那麼我們現在分別來回答這兩個問題。

1、糖尿病人吃豆腐對血糖有什麼好處？

豆腐的原材料是大豆，目前市面上常見的豆腐主要有北豆腐、南豆腐和內酯豆腐。北豆腐水分少，質地硬，含有的蛋白質、鈣、鎂最多，南豆腐質地稍軟，水分多，含有的蛋白質、鈣、鎂居中，而內酯豆腐水分最多，蛋白質、鈣鎂含量最低，其蛋白質含量為北方豆腐的二分之一，鈣含量僅為北豆腐的八分之一，南豆腐的七分之一，營養價值遠遠小於北豆腐和南豆腐。所以，吃豆腐首先推薦北豆腐和南豆腐。

豆腐雖然是很普通的食物，但營養價值並不低。豆腐主要為人體提供蛋白質、鈣、鎂等礦物質。豆腐中的蛋白質為優質蛋白，這也是常見的植物性食物中唯一的優質蛋白，對於糖尿病人來說，用植物性蛋白來代替肉類，能夠減少脂肪攝入，這對於預防糖尿病併發症也有好處。

蛋白質可以延緩食物的消化速度，特別是與澱粉類食物混合食用時，能夠避免餐後血糖的快速上升，對於穩定血糖是十分有益的，而且豆腐也屬於低升糖指數食物，因此，推薦糖尿病人在吃主食時可以搭配一定量的富含優質蛋白的食物，比如豆腐、魚、瘦肉、奶等。

鈣、鎂元素也是對心血管健康有益的元素，豆腐中豐富的鈣和鎂對於預防心腦血管疾病的發生都有幫助。中國居民膳食指南建議，成人每天可吃大豆25克或相當量的豆製品，25克大豆約等於75克北豆腐或140克南豆腐。

2、高血壓要如何搭配食材能夠更好地穩定血壓

高血壓、糖尿病與飲食的關係十分密切，兩者的飲食推薦也有很多共同之處。對於患有高血壓、糖尿病的人群，首先的要是減少能量攝入，控制體重。避免高脂肪、高熱量的食物攝入，比如肥肉、油炸食品、甜食飲料等。

其次，飲食要清淡，少油少鹽。鹽攝入太多不利於控制血壓，容易引發冠心病、腦卒中等心腦血管疾病。成人每天食鹽量不超過6克，其中也包括醬油、鹹菜、鹹肉等中的隱形鹽。食用油每人每天不超過25克，約等於喝湯用的小白瓷勺2勺半。

最後，吃主食時，要粗細搭配，不要光吃精米白面。粗雜糧含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，對控制體重，改善血脂有幫助。還要多吃新鮮的蔬菜水果，這些食物也是維生素、礦物質和膳食纖維的主要來源，而且還含有很多的植物化學物，對於維護心腦血管健康十分有益。

建議每天吃蔬菜要達到一斤以上，其中至少要有一半的深色蔬菜，包括綠葉蔬菜，水果也要控制好量，每天半斤左右，吃多了也容易引起肥胖。糖尿病人如果血糖控制的好，可以在兩餐之間少量吃水果，優先選擇低升糖指數的水果，比如蘋果、梨、桃子、柚子等，如果血糖不穩定，就暫先不要吃水果了。

營養師小糖來為大家解答。豆腐含糖量很低，升糖指數很低，對血糖的影響很小，是十分適合糖尿病人吃的一種穩糖食物。豆腐含有豐富的植物蛋白，易消化吸收，能夠提高體質。豆腐還含有鐵、鈣、磷等礦物質，能夠調節血壓，抗血栓，幫助預防心血管疾病。豆腐還含有豐富的維生素和水分，有清熱潤燥、生津止渴的作用。

豆腐怎麼搭配更營養？

1.搭配綠葉蔬菜，如菠菜、油菜、西藍花等，熱量低飽腹感強，對血糖的影響也非常小。

2.搭配玉米，豆腐中賴氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低，玉米則相反，二者搭配可以使得胺基酸得到科學搭配，有效提高蛋白質的利用價值，促進營養均衡。

3.搭配魚類燉湯，魚和豆腐是經典營養搭配，魚肉中的胺基酸可以和豆腐中的胺基酸互補，更重要的是豆腐富含鈣，而魚肉中富含維生素D能促進人體對鈣的吸收，補鈣效果翻倍。

4.搭配菌菇類，比如常見的平菇、香菇、金針菇等，味道鮮美，且蛋白質含量翻倍。菌菇類還含有豐富的膳食纖維，能夠改善糖尿病人的腸道問題。

豆腐雖然營養，但糖尿病腎病患者儘量別吃。因為豆腐中的蛋白質屬於植物蛋白，過量食用會加重腎病患者的代謝負擔。如果並發有糖尿病腎病，宜以魚肉、蝦肉、瘦肉等優質動物蛋白為主。

希望小糖的回答能夠幫到糖友們，更多糖尿病飲食知識歡迎關注糖人健康網！

糖尿病患者可以吃豆腐嗎？可以吃的。豆腐裡面的含糖量很低，而且升糖指數很低，不會造成血糖的飆升，所以是適合糖尿病人吃的一種食物，可以幫助血糖水平的穩定。

就營養上來說，豆腐也是比較適合糖尿病患者的食物之一，它不僅含有豐富的植物蛋白，而且蛋白質容易被人體消化吸收，可以充分補充營養，尤其是對於身體虛弱的糖尿病病人來說，可以多吃一些豆製品。

豆腐裡面的鈣含量也是不低的，可以補充身體所需要的鈣質。尤其是對於更年期的女性來說，鈣的流失加快，更需要補鈣，豆漿，豆腐，都是很好的補鈣食物。

除了鈣，豆腐裡面還含有鐵、磷，鎂等礦物質，還有多種維生素，能夠幫助調節血壓，預防心血管疾病。豆腐製作的時候，裡面會添加少量的石膏，有一定的清熱潤燥、生津止渴的作用。

豆腐味道清淡，容易跟其他食材融合，搭配起來非常簡單，不管是綠葉蔬菜，比如豆腐炒小青菜，還是跟牛肉一起做成豆腐牛肉湯，或者加上番茄，蘑菇一起做成番茄豆腐蘑菇湯，都是美味又營養的好菜，不僅適合糖尿病人，普通人也是老少皆宜。

糖尿病人吃豆腐對血糖有什麼好處？穩定血壓要如何搭配食材？糖尿病患者平時吃點什麼對於血糖比較好，這是很多人特別想了解和知道的問題。尤其是糖尿病患者可不可以吃豆腐，這的確是很多人特別想問的問題，今天張大夫給大家說一說這個問題。

豆腐是中華民族飲食文化的優秀承載食物，可以說豆腐始於中國，在那個貧窮的年代，為中國人提供了優質的蛋白質，甚至可以說豆腐反映了中國人的智慧。而且豆腐味道美味，可以說只要是沒有對於豆腐的過敏，幾乎人人都愛吃它。「滷水點豆腐」這是中國的一句老話，可見在豆腐的製作過程中，很多是用的石膏或滷水，這也保證了豆腐中含有較多的鈣、鎂、鐵等微量元素,這對於骨骼系統、血液系統等健康很有好處。而對於糖尿病患者來說，豆腐中含有的植物蛋白大約是8.4%,同時含糖量比較少，而且脂肪含量低，豆腐與牛奶相比,其脂肪含量不及牛奶的三分之一,但是其他營養很多都與牛奶接近,鐵的含量更是牛奶的5倍，所以這個角度講也是比較適合糖尿病患者吃的。同時不得不說，豆腐中膽固醇的含量很低，這一點對於糖尿病患者控制血脂很有好處。

說了這麼多豆腐的優點，張大夫還是想特別提醒一下，豆腐雖好，糖尿病患者也不要過度長期多吃，因為任何食物，說得再好，吃進去那也是能量。而能量攝入多了，都是容易讓人長胖的，而肥胖就容易讓人血糖更加難以控制，所以說從這個角度講，我的建議就是豆腐糖尿病患者可以吃，但是不能因為它的應用豐富而過度長期多吃，其實這個道理也適合與普通人。希望今天的文章能夠幫到大家，能夠幫到那些關注這個問題的人。

至於提問者最後問的，穩定血壓如何飲食，我的建議是飲食多樣化，控制總熱量，儘量少吃鹽，食鹽每天控制在6g以內，同時注意適度體育鍛鍊，控制好體重，心理平衡，注意休息，必要時醫生指導下使用降壓藥，這就是控制好血壓的最好辦法。這些知識也希望能幫到有類似問題的人們。

豆腐是我們生活中十分常見的食材，富含蛋白質、礦物質等營養物質，深受大眾喜愛。對於糖尿病患者來說，豆腐升糖指數並不高，是完全可以進食的。當然，豆腐畢竟是食物，並沒有降低血糖的功效，大家要正確認識，避免偏聽偏信。

那麼，要說豆腐對血糖搭配什麼吃會使血糖更穩定？這種說法過於牽強，如果非要說，只能說豆腐與蔬菜等低升糖指數食物一起吃，對血糖影響較小。對於糖尿病患者來說，一經診斷應積極就醫，在專業醫生指導下進行規範化治療，要充分評估病情後制定個體化方案。糖尿病的治療應包括教育、飲食、運動、藥物和監測，缺一不可。

糖尿病患者要注意合理飲食，嚴格控制每日總熱量，三餐要定時定量，避免暴飲暴食，多吃新鮮蔬菜；要適當運動，以有氧運動為主，講求循序漸進；要控制體重，肥胖者注意減肥；也要在醫生指導下合理用藥，藥物要個體化，必要時可使用胰島素替代治療。

糖尿病並不可怕，是可防可控的，重在正規診治，大家要聽從專業醫生指導，避免偏聽偏信，我們在規範化治療的同時，也要注意監測血糖水平變化和定期複查，以了解血糖控制情況，做出針對性處置。

‏‌‎‌‬‪‮‭⁠‌‪‬‌‮‫‌‌‭‌‫‭‬本文由全科掃地僧為您解答，希望對您有所幫助。不足之處，敬請指正，文章僅供參考，不作為醫療建議。

對於糖尿病患者來說，豆腐是一種非常不錯的食品，它所含營養特別充足，不僅有著極為豐富的蛋白質，還含有很多人體所必需的礦物質元素，更重要的是，豆腐中的碳水化合物含量非常低，對血糖的短期影響較小，換句話說，豆腐的升糖指數低，不會造成餐後血糖飆升的情況；

雖然如此，但還需特別注意，豆腐本身所含熱量也並不算少，大概每一百克含熱量80千卡，雖然升糖指數較低，但其總熱量卻不變，即使利用起來比較緩慢，但終歸會被徹底釋放出來，所以，如果豆腐吃得太多，也有可能促使患者的血糖在某個時間段內呈現一個較高水平的增長，而頻繁出現的較大幅度的血糖波動，又很容易導致病情的進一步惡化；

所以，對於糖尿病患者來說，除了要注意食物的升糖指數，還要嚴格控制每日通過食物攝取的總熱量，從而保證血糖水平的持續穩定，一般來說，建議患者每日食用豆腐控制在100～150克，也就是2～3兩。

「良好的飲食結構、合理的營養配置」不僅有助於糖尿病患者維持血糖水平趨於穩定，還可以幫助患者避免病情惡化、併發症頻發；所以，題中認為的，利用豆腐搭配某種食物使患者血糖水平更加穩定的想法也是有依據的，我們建議大家可以嘗試一下，比如海帶豆腐湯、魚頭豆腐湯、冬瓜豆腐湯等等！

需要注意的是，對於已經出現腎臟功能下降的糖尿病患者來說，富含蛋白質的豆類食品（豆腐）應當限量食用！