建議飲食原則，僅供參考

清淡為主，戒菸戒酒，不要吃已是血糖增高的食物，白糖、冰糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、蜜餞、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐頭、汽水、果醬、冰淇淋、甜糕點、蛋糕以及各種甜飲料、口服液、果汁等。這些食物或者飲料，都是應該儘量少吃的，如果要補充糖分，就應該從其他沒有副作用的途徑來補充。

許多糖友平時只注意控制糖分的攝入量，這固然重要，不過近來的研究表明，糖友同樣也應當控制食鹽量。

糖尿病日常飲食

1、適宜的水果類：桃、橙子、柚、荔枝、櫻桃、楊梅等，糖尿病人能食用黑巧克力和藍莓。

2、適宜的五穀雜糧類：小麥、燕麥、蕎麥、小米、玉米、大豆、黑豆、薏米、綠豆、豌豆、豇豆等等。

3、適宜的水產類：青魚、泥鰍、蚌、蜆、黃鱔、蛤蜊、海參、田螺等等。

糖尿病人對主食的選擇往往會格外小心，擔心選擇不對會升高血糖。玉米糊是大家平時喜歡喝的一種粥類，那麼糖尿病人可以喝玉米糊嗎？為什麼？

玉米屬於粗糧，含有豐富的維生素、礦物質、胡蘿蔔素以及膳食纖維。玉米算是大家吃的比較多的粗糧，吃法也多種多樣，可以直接啃玉米、喝玉米粥、玉米糊、蒸玉米面窩頭等，這些吃法對於健康人群來說，影響並不太大，代替部分的白米飯、白饅頭，實現主食粗細搭配，對健康是很有利的。

但是，對於糖尿病人來說，除了食物的選擇外，加工程度和烹調方式也很重要。同樣是玉米，不同的吃法，升血糖的能力也不同。比起直接啃玉米來說，喝玉米糊並不是特別推薦的食用方法。

玉米中豐富的膳食纖維可以延緩食物的消化速度，降低餐後血糖上升的速度，對於穩定血糖有利。直接啃玉米，完整的玉米粒需要充分咀嚼才能下咽，食物的顆粒完整性越高、咀嚼時間越長，越有利於控制血糖。

而玉米糊中玉米粒被研磨粉碎，同時經過熬煮後，澱粉充分糊化，基本不需要咀嚼就直接進肚，消化速度快，血糖升高速度也快，因此，對於糖尿病人來說，並不是適合的主食。

糖尿病人在選擇主食時，儘量多選幹一些的主食，少喝粥。如果要喝粥的話，可以加入些紅豆、綠豆、芸豆等雜豆類，或者是燕麥、蕎麥等麥粒，在保證熟的情況下，儘量減少烹煮時間，這樣在吃的時候，增加咀嚼時間，減緩食物進入胃裡的速度。同時，喝粥時要搭配一些魚肉蛋奶豆等富含優質蛋白的食物和蔬菜，這樣的混合膳食能降低血糖的上升速度，比單純的喝粥對控制血糖更有利。

不論什麼樣的主食，都是富含澱粉的，澱粉經過消化吸收後會轉化為葡萄糖吸收入血，因此，糖尿病人在吃主食時，一定要控制好量，不能不吃也不能多吃。由於每位患者的體質不同，消化能力不同，因此在吃主食時要注意多觀察記錄，以便於能更好地控制血糖。

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糖友可以適量喝點玉米糊，切勿多喝，也不推薦經常喝。玉米糊最好是買純的玉米面來煮，不要購買速溶玉米糊飲品，其中很可能為了提高口感加入蔗糖、植脂末等添加劑成分，這就會讓血糖飆升了。

玉米面和玉米也不能比，新鮮的玉米中還保留了不少膳食纖維，但玉米曬乾後磨成粉膳食纖維就有一定的損失了，膳食纖維能夠減緩食物的消化速度，抑制糖分、脂肪、膽固醇的吸收速度，如此一來，玉米面的升糖速度是大大高於玉米本身的，加上玉米粉失去水分，原本玉米中水分較高，升糖負荷低，也有助於平穩血糖，現在升糖負荷升高，也對血糖不利，所以，糖友不如直接吃新鮮玉米，要比和玉米糊對血糖友好得多。

衝玉米糊喝的話就不用太濃稠了，可以清湯寡水一些，減少澱粉含量，也不要加糖，喝一小碗也無妨。類似玉米糊，如粗糧糊、米糊等澱粉豐富但黏稠軟爛的食物糖友都不宜食用過多，澱粉經過長時間加熱後糊化程度較高，其中的葡萄糖更容易被分解吸收，因此升糖速度也會提高。糖友儘量多吃乾飯，避免半流質、糊狀的主食。如果實在想吃粥的話，多選擇粗糧、雜豆粥，在粥中多添加一些富含膳食纖維豐富的食物，有助於平穩餐後血糖。喝粥的時候不要光喝粥，可以混合肉、菜、蛋等食物一同食用，這些都可以減緩澱粉接觸消化液的速度和面積，幫助平穩血糖。

感謝邀請。

如果不是因為實在愛玉米糊想喝得不行，還是不建議糖友喝玉米糊的。

很多朋友覺得玉米糊、花生糊、芝麻糊，不都是粗糧食物的嗎，結果喝了之後血糖飆升報表，還在不解到底是為什麼，畢竟這些食物都是以澱粉為主，粗糧雜糧也一樣，把它們研磨得這麼細碎利於消化，必然是活脫脫地讓葡萄糖大量分解，飛速進入血液。

玉米糊和新鮮玉米可大不一樣，玉米是貨真價實的粗糧食物，我們平時所說的「粗糧」，其實就是因為它們的加工程度較小，保留了大量膳食纖維，這些膳食纖維有助於拖延消化速度，延緩葡萄糖的轉化時間，所以有助控糖，另外粗糧也比較質粗，也是一個延緩消化速度，平穩血糖的有利條件，現在玉米、芝麻被磨碎了，膳食纖維遭到破壞，拖延速度降低，而且食物變得更加細碎軟爛利於消化，這和「細糧」也沒什麼區別了，它們可能比我們平時所吃的精白大米、精白麵食等細糧更容易升高血糖。

不僅因為研磨細碎的緣故，原本玉米中水分含量較高，「升糖負荷（衡量食物攝入量與血糖升高速度之間的指標）」較低，現在因為磨粉烘乾後，水分喪失，澱粉濃度提高，升糖負荷大幅上升，對血糖更難以穩控，怎麼看這玉米糊也是對糖友很不友好的食物。所以如果糖友不是非常想喝的話，並不建議喝玉米糊，如果真的想解解饞，忍不住的話，可以買一些玉米面自己來衝泡，泡的時候水多加一些，減少升糖負荷，不建議買直接的速溶玉米糊粉，這些玉米糊粉不僅十分細碎，而且可能還會額外添加蔗糖等成分調味，如此一來這更是讓血糖大幅飆升了。

即使不是玉米糊，玉米本身的升糖速度也並不低，畢竟是澱粉類的瓜果，澱粉最終的分解也會成為葡萄糖，所以薯類食物、澱粉類蔬菜瓜果也是應當有所控制的，不能覺得比起細糧來更控糖控脂就可以隨心所欲地吃了。類似玉米糊的糊狀食物糖友最好少吃，比如很火的「五穀雜糧粉」，雖然也是用雜糧做的，不過也因為膳食纖維破壞，升糖負荷大幅提高，喝了之後血糖也可能會飆升，類似的還有芝麻糊、藕粉、米糊等等。

糖友們最好不要喝玉米糊以及其他打成粉的穀物和雜豆！

整粒穀物與米糊的區別

糖友們都知道吃全穀物及雜豆類對於血糖控制很有利，但將全穀物和雜豆打成粉末，如五穀雜糧粉、玉米粉、蕎麥粉等是否也和整粒穀物和豆粒一樣有利於血糖控制呢？答案是否定的！

整粒穀物及雜豆的種皮中具有一層很緻密而結實的膳食纖維結構，它們就像一個籠子一樣將穀粒和豆粒中的澱粉及其他成分包裹在裡面，從而在一定程度上妨礙了消化液對於澱粉的分解，減緩了穀物及雜豆中糖分的釋放，於是血糖不會因為攝入了大量澱粉而猛升，也不會因為澱粉消化太快而猛將，這就是全穀物與雜豆的好處！

而將它們達成粉末無異於是將那層牢籠打破並粉碎，將其中的澱粉完全釋放出來，因此它們可以直接接觸到消化液中的澱粉酶，很快就被分解為葡萄糖進入血液、並成為血糖大軍的一份子！因此將穀物及雜豆打成粉末不僅多此一舉，還會引發高血糖危機，實屬下策！

而將玉米面熬成玉米糊糊，其升血糖原理和熬粥一樣，其黏黏的口感來自於澱粉降解為糊精，越粘其升血糖能力卻強！

瑋瑋的建議：

穀物被粉碎的越厲害，則其升糖能力卻強，如玉米面粥升血糖能力強於玉米小碴子粥、而玉米小碴子粥強於玉米大碴子粥，而玉米大碴子粥又玉米粒粥。所以，儘量不要選擇穀物碎粒和穀物研磨粉末。

而熬粥要大火快熟，基本上米粒是米粒、米湯是米湯，而且米湯還不能太過渾濁，因為渾濁的物質是熬出來的糊精——升血糖利器！這種粥味道不香、口感不濃稠，全穀物和雜豆如果不提前用水浸泡的話，消化不好的人吃完還可能不舒服，但人家有利於血糖控制，所以糖友們自己權衡，到底是要美味還是要健康！

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糖尿病人可以吃玉米糊，但是比起玉米糊，我們更建議直接吃玉米。並且在玉米的選擇上，也是需要注意的，選擇普通的玉米，不要選口感脆甜的水果玉米，因為水果玉米的含糖量比較高，不利於糖尿病人穩定血糖。

糖尿病人該怎麼吃玉米？

普通玉米屬於粗糧，其升糖指數低於精白米麵，但是其本質還是碳水，所以在食用玉米的同時，糖尿病人應當適當減少其他碳水化合物的食用量，比如半根玉米，一小碗米飯，把控好主食的量，定時進餐，才能夠更好地控制血糖。

此外，玉米糊比較軟爛，更好消化，也就意味著升糖指數會相對高一些，所以我們建議直接吃玉米，會比吃玉米糊好，但如果牙口不方便的老人，那吃玉米糊也是可以的。當然，玉米我們通常建議吃水煮的，儘量不要吃油炸、香烤玉米等，糖尿病人的飲食還是要以清淡為主。

糖尿病人該怎麼吃，才能有效控制血糖？

1、主食定量，粗細各半

這就是我上面說的，糖尿病人主食吃了玉米，要適當減少其他主食的攝入，每日主食的量保持穩定，在此基礎上可以替換主食的種類，優選全穀物和雜豆類，這類主食的升糖指數比較低，相比精緻穀物所含的膳食纖維、維生素等營養也更加豐富，能有助於預防和改善糖尿病人便秘的問題。

飲食建議：每日攝入主食250-400g，其中穀類和雜豆類佔50-150g，薯類50-100g。

2、多吃新鮮的蔬菜水果

蔬菜不用我再多做強調了，糖尿病人一般會對水果比較忌諱，害怕吃多了會不利於血糖穩定，但其實合理安排食用水果的時間和量，反而能助你有效控制血糖，水果可以選擇低GI的櫻桃、橙子、柚子等，建議在兩餐之間，或者運動前後適當吃一些水果，少量多次。

飲食建議：新鮮蔬菜每天500g，水果200g左右，分次食用，尤其是水果。

3、注意優質蛋白的補充，不要懼怕吃葷

糖尿病人也是需要適當補充蛋白質的，不要害怕吃葷的陷阱，常見的誤區有吃雞蛋棄蛋黃的這不可取，只要每周不超過4個雞蛋，合理分配，這是沒有問題的，肉類儘量選擇魚、蝦、蟹、貝類及禽肉，牛羊肉適當補充，瘦肉為主。

奶製品和豆製品也是蛋白質的主要來源，建議每天300g液態奶或相當量的奶製品。

飲食建議：少吃加工肉類，比如醃製、燻制的臘肉、烤腸、火腿等，注意鈉的攝入量。

下面還有生活上的一些注意事項，需要重視起來:

1、多喝白開水，少喝含糖飲料，尤其是果汁、運動飲料等；

2、清淡飲食，注意油鹽的用量，每日鹽攝入量不要超過5g；

3、糖尿病人需多注意糖尿病的併發症，比如糖尿病足，因此若是足部有傷口、炎症等遲遲不見好，需要馬上就醫；

4、做好餐後血糖、空腹血糖等日常的血糖監測；

5、適當運動，切忌空腹運動；

6、遵醫囑用藥，不要隨意調整藥量，定期複查。

隨著我國的醫療水平逐步提升，對糖尿病的個體化治療也相對完善，只要患者積極配合治療，做好運動同飲食和藥物治療相配合，糖尿病也並非可怕的疾病。

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你好，我用一個真實故事解答你的問題，我的朋友早餐前測了一次血糖是10.7，然後早餐只喝了一碗粥，兩小時後再測是9.7，然後去瀋陽故宮玩兒，突然出現低血糖的感覺，掏出血糖儀一測是1.6，正常人不能低於3.9，玉米糊和粥是一樣的，直接喝到胃裡，升糖快，消化的也快，早餐如果喝玉米糊一定要配上其他主食，但是你要是配上別的主食血糖肯定會升高所以早餐儘量不要喝玉米糊，如果實在想喝一定要控制量，比如說你不喝玉米糊可以吃兩個包子，那你要是喝了玉米糊就只能吃一個包子了，不要看那些所謂的降糖粥，沒有用，如果喝降糖粥能降血糖那誰還去吃藥看醫生呀，在吃東西這個方面沒有說降血糖的，只能是說這個東西不升糖或者升糖慢

首先我很肯定的回答你，完全可以。

糖尿病飲食核心要素:

食物的升糖指數（最核心要素）

食物的營養價值

食物的飽腹感

針對有不同並病發症，或者是身體有其他異常情況的針對性營養需求

在這些要素之下，我們來看一下玉米糊。玉米糊的升糖指數是50.9（55以下算是低升糖指數食物，70以上算是高升糖指數食物），在主食中算是很不錯的了，雖說不能說他是最低的。不過呢，相對於我們經常吃的白面饅頭，大米飯的升糖指數飯高達近90的升糖指數的情況又好太多了。

我們再看一下玉米糊的營養價值，玉米糊當中含有豐富的膳食纖維，同時維生素b族，礦物質鉀、磷、鎂方便也很不錯。在主食當中，算是營養很好的一類主食。尤其是本身還能量不是很高，尤其適合糖尿病當中的肥胖人士使用。

關於玉米糊的果腹感（相對較少的數量就能夠有吃飽的感覺，就代表裹腹感強）相信有太多人都吃過了，是十分強的。

再加上玉米是典型的高產作物，價格十分的便宜。所以，對糖尿病患者來說，用玉米糊取代正常的大米粥是一種，很好的飲食習慣。我甚至很鼓勵糖尿病患者喝玉米糊。

營養海賊團船長～肖雲濤

國家二級公共營養師

營養學會會員

衡膳營養講師、營養大使

擅長上班族營養、癌症營養

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並不建議糖尿病人喝玉米糊，通過精磨過後的玉米糊，升糖指數並不比白米低，消化吸收速度較快，血糖反應也會很大，並不利於血糖的控制。

可能有人會問，不是推薦糖尿病人多吃粗雜糧嗎？玉米不也是粗雜糧嗎？

玉米是一種很好的粗雜糧，富含的葉黃素和玉米黃素對於預防視網膜黃斑病變及眼睛健康有益，同時維生素B族、膳食纖維以及鉀、鎂等營養素的含量也高於精細米麵，對整體的營養素補充和健康促進有益。

但是不可忽視的是玉米仍然屬於高澱粉食物，同樣的食物在不同的烹飪時間、加工程度下，升糖指數會有所不同，即加工的越精細，煮的越軟爛，越容易消化，它對於血糖反應的影響就越大，對於糖尿病患者來說，更適合整粒食用，以蒸煮為主，保留它的天然形態和結構以及一定的口感，這樣才有益於幫助延緩及控制血糖水平。

如果因為消化不良的糖尿病患者，所以特別想喝些玉米糊糊，建議可以搭配一些雜豆類或少量堅果類一起，雜豆類的蛋白質含量較高，它們搭配在一起飽腹感會高於單純的玉米糊，可以延緩消化吸收速度，而血糖反應也有所降低，營養價值也得以提升了，不過同樣不適合大量的喝。

最後提醒下，糖尿病患者吃玉米首選甜玉米，糯玉米的碳水化合物遠高於甜玉米。

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。

如果是玉米粉煮成的糊糊，恐怕對血糖不利。如果是添加了玉米粒製作的糊狀食物，恐怕也不是糖友理想的食物選擇。

見下圖，玉米面粥、玉米糝粥的血糖生成指數51左右，比煮玉米55要小；煮玉米面的血糖生成指數是68，比玉米片78.5要小。

一般說來，越是精細加工的食物，加工的程序越多，其營養素損失越多，各類營養素，包括膳食纖維含量越少，其血糖生成指數往往越高，對於高血糖人士越不適宜。

玉米，禾本科一年生草本植物，原產於中美洲和南美洲，是世界重要的糧食作物。玉米高產，有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。

玉米不僅含碳水豐富，是很好的粗雜糧主食選擇，而且其膳食纖維、鈣、鐵、煙酸、維生素B2等含量，比精米麵高出很多倍。通過鹼處理的玉米，助其煙酸由「結合型」轉化為「游離型」，利於人體消化吸收。

因為糖尿病人的病情不一，對不同食物耐受的情況不一，食物的加工及烹飪情況不一，故而一般推薦以下選擇食物的方法：

1. 主食優先選擇粗雜糧，包括玉米。

2. 各類食物原料，儘量選擇原生態、少加工的那種。

3. 如果可以，將不同的食物組合起來烹飪，如玉米枸杞粥、八寶粥、綠豆糯米粥等。

4. 每次主食食用量，宜少，搭配大量蔬菜和少量水果、肉禽蛋奶魚、豆製品等食物，一起進食。

5. 如果對於新食物拿不準，建議檢測餐後血糖，做到心中有數。

推薦的高血糖人士玉米食譜：

早餐 煮玉米半根+煮雞蛋+豆漿。

午餐 小碗玉米小米粥+清炒油麥菜+剁椒魚頭豆腐皮。

下午茶 蘋果半個。

晚餐 涼拌黃花菜+小碟酸辣土豆絲+孜然羊肉爆大蔥+小份玉米面烙餅。

玉米，是糖尿病人士很好的食物！