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蓋碗泡什麼茶好?_蓋碗茶的講究

馨月茶藝說: 蓋碗泡什麼茶好?蓋碗適合泡任何茶類。只要你注意茶葉的投茶量,水溫。任何茶都能用蓋碗泡。 只是蓋碗…

馨月茶藝說:

蓋碗泡什麼茶好?蓋碗適合泡任何茶類。只要你注意茶葉的投茶量,水溫。任何茶都能用蓋碗泡。

只是蓋碗又分好多種不同材質。比如玻璃、瓷、炭、紫砂……不同材質所衝泡的茶也不同哦!

我們常用的是瓷的蓋碗。瓷也分產地,也分燒制溫度以及手工拉坯、模具還是半手工等等,對我們衝泡的茶都是有區別的。不同器型的蓋碗也是有區別的。

不知你有沒有發現蓋碗沒有選對也很燙手👋的,這也會影響泡茶。

你還有什麼不同建議歡迎在評論區留言。

老何的茶說:

終於遇上一個茶具與喝茶有關的問題了,又該是說明現在很多誤導的事的,其實聊茶葉是很有趣的,隨著港臺茶葉騙子吹噓忽悠普洱大葉子茶這些內容越多,可以說清歷史的機會也更多。

現在一提起蓋碗好像是成了福建茶廣東茶雲南茶的專用茶具一樣,讓蓋碗泡茶成為一張名片,用他們的話說是無茶不蓋碗,那蓋碗的歷史究竟是怎麼樣呢?

現在蓋碗是用來喝茶的,最早的蓋碗卻是餐具,那真的一隻碗盛湯的碗,加個蓋能防止冷得太快,就這樣簡單,然後運用到泡茶上,泡茶也一樣可以放在茶湯冷卻太快,而且用蓋碗喝茶動作很優雅,一手執茶船,一手用碗蓋輕輕地刮茶,然後再優雅地喝一口。到這個地方我想起就是G20時歐巴馬用喝咖啡的方式喝龍井了直接拿著中間的茶杯喝,怪不得現場其他人都是一臉壞意的笑了,身為大國總統不懂茶文化博大精深了。用蓋碗喝茶盛行是在清雍正年間,有一個很奇怪的現象,與茶葉有關的很多事情都發生在雍正乾隆年間,再以後蓋碗成了專用的泡茶工具,式樣也慢慢變成現在大家熟悉的蓋碗式樣了,和作為餐具盛湯的蓋碗是完全不同了。

到現在用三才蓋碗泡茶保持比較完整是四川重慶的那些茶樓了,還是傳統的蓋碗喝茶,而且還隱藏著一些茶語,如茶蓋的各种放法代表著不同的寓意。東部沿海地區呢,蓋碗泡茶被更方便的單耳杯玻璃杯漸漸替代了,尤其是喝龍井毛峰等高檔綠茶,玻璃杯通透看著茶葉慢慢蘇展泡開,這是蓋碗所不能的。

而蓋碗的發揚光大是福建茶的興起,烏龍茶是開面葉採摘,葉片粗壯肥厚,對茶葉的美觀不像綠茶芽茶那樣要求,而且因為葉片比較老也需要燜泡出味,不像綠茶燜泡時間長湯色發黃髮混,再有一個是洗茶需要,烏龍類的茶葉葉片比較老出味慢,頭兩泡洗茶水倒掉既能體現出一種講衛生的樣子還能清除多餘的氟元素(茶葉中的氟老葉大葉子含量高,頭兩泡能先泡出),能提高同樣茶葉不同茶具的口感,於是慢慢地從烏龍類到了紅茶類,神茶類。在宣傳上福建廣東的茶文化推廣是成功的,看看網上有多少喝烏龍單樅鐵觀音以及吹噓上天的神茶邊銷茶就知道了。

小陳茶事說:

感謝您提出的問題,讓我們一起探討茶知識,了解茶文化。

蓋碗,衝泡任何茶都適宜。

相比於茶壺,蓋碗的優勢有很多。

首先,適用面廣。

碗蓋分離的設計,讓蓋碗可以自由調整開口角度的大小,這樣不管是細嫩的芽頭,還是帶梗的茶葉,蓋碗都能輕鬆衝泡。

其次,快出水。

得益於可以自由調整的開口,蓋碗可以做到快出水,使得茶葉內含物質的釋放出於均衡狀態,泡出香清甘活的茶湯。

反觀茶壺,壺口大小固定,出湯速度也是固定的,尤其是當壺口被茶葉堵住時,出湯速度就更慢了。

無法做到快出水,意味著茶葉的內含物質會持續、大量地釋放進茶湯裡,導致茶湯變苦變澀。

其三,茶水分離。

在倒出茶湯時,碗蓋可以起到阻擋作用,將茶葉與茶湯分離,及時終止茶葉內質的釋放。

而大部分茶壺沒有茶水分離的功能,如果沒有及時瀝乾茶湯,茶葉內質繼續釋放進殘留的茶湯裡,只會導致下一衝變得濃釅苦澀。

其四,不吸香。

如今常見的蓋碗多為白瓷材質,白瓷質地光滑、毛孔小,不會吸附茶香,能夠將茶葉的風味最大限度還原到茶湯裡。

而以紫砂壺為代表的茶壺,毛孔大,會吸附一部分茶香。

雖然這造就了紫砂壺的留香特點,但不同茶葉之間的香氣是不同的,要想保留一種茶葉的香氣,需要專壺專用,不像蓋碗那樣可以衝泡任何茶葉。

想了解更多專業茶知識,歡迎關注【小陳茶事】。

懂茶帝說:

歡迎關注【懂茶帝】!

蓋碗有時可以直接用來喝茶,在茶具中具有「超長能量」的作用。主要是用來衝泡鐵觀音、花茶、綠茶等。

蓋碗可以替代茶壺泡茶,刷洗更輕鬆。

好的蓋碗有這幾個特點,蓋萬德飛沿大,高矮適中,杯碗偏矮,蓋碗壁薄厚適中。

汲老說:

感謝邀請,首先說一下蓋碗可以說是泡茶最實用的主泡器,蓋碗可以明確掌握茶葉的特性,激發更好茶的香氣和口感,從投茶量,水溫,出湯時間可以更精確茶的特點,然後根據自我口感略微調整泡出一杯適合自己的茶,當然這也需要一定功底一是需要茶葉對茶的口感有十足把握,第二掌握茶的屬性第三是對蓋碗的使用比較熟練,這樣都可以很好的泡出一杯好茶!我是汲老,歡迎大家多多關注!

小詹茶肆說:

大家好,我是茶文化愛好者小詹,很高興能回答這個問題。

蓋碗泡什麼茶好?

泡茶需要很多茶器,而且每一個泡茶階段或流程需要不同的茶器。比如我們泡茶前需要燒水,那麼需要燒水壺、電磁灶等,還需要用茶荷來裝茶葉,需要用蓋碗、品茗杯、公道杯等來泡茶,你還需要很多茶道器物,比如茶匙、茶針、茶桶、茶巾、茶盤等等,還需要水盂或水桶用來裝廢水,總之泡茶需要的東西有很多,不過如果你用玻璃杯來衝泡茶葉,那麼會省事很多。

如果是用蓋碗衝泡茶葉,那麼不可避免事先要準備很多東西。蓋碗是很適合拿來泡茶,有人說蓋碗是全能的,不管泡什麼茶,好像都很合適,這句話很有道理,似乎不管是綠茶還是紅茶,黃茶還是烏龍茶、白茶還是黑茶,幾乎都可以用蓋碗衝泡。那麼問題來了,這麼多茶葉,蓋碗最合適泡什麼茶?

用蓋碗泡白茶最合適,其次是綠茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、黑茶、花茶等。首先我們來了解一下蓋碗的優點,蓋碗顏值高,比如白瓷蓋碗、青瓷蓋碗等具有時尚的外觀,典雅又大方,給人一種光明磊落的感覺。用蓋碗泡茶便於觀察茶葉,審評茶葉,能對茶葉在水中的狀態一目了然,把它的表現全收眼底,能很好的察色聞香品味看葉底,而且看茶葉在蓋碗中舒展的樣子,自己的心情也會變得美麗起來。

蓋碗導熱快,能很好的激發茶葉的香氣,讓茶味更好。而且蓋碗釉質精細,基本沒異味,也不吸味,不怕悶壞茶葉,只要控制好浸泡時間,那麼茶葉口感會很好,會很鮮爽。其實前面所說的那麼多道具,有些是能省略的,崇尚極簡的人,可能只需要一個蓋碗,一個品茗杯就足矣。蓋碗規格有好幾種,比如手小的人可以選擇110毫升的蓋碗,手大的人可以選擇150毫升的蓋碗。用蓋碗泡茶最講究蓋碗要趁手,握著比較舒服,這樣才能泡好茶。

言歸正傳,除了白茶之外,其他茶類基本也可以用蓋碗衝泡,比如像綠茶。雖然說綠茶最適合用玻璃杯,但並不能說不適合蓋碗,很多人也喜歡用蓋碗泡綠茶,別有一番風味,用蓋碗泡綠茶,未嘗不可。不過不管是綠茶還是其他茶類,一般是一芽一葉或二三葉的茶適合用蓋碗泡,如果全是芽頭的話,那麼建議用玻璃杯衝泡。

當然我們也可以用蓋碗芽茶,比如用蓋碗衝泡金駿眉、滇紅、祁紅等,還可以用蓋碗衝泡鐵觀音、武夷巖茶等,至於普洱茶雖說適合用紫砂壺衝泡,但蓋碗衝泡法也是很好的衝泡方式,用蓋碗衝泡黑茶,特別是用白瓷蓋碗來衝泡,那麼更有色彩反差美。黃茶與綠茶的工藝相似,適合用玻璃杯衝泡,其次用蓋碗,而泡花茶時,一般大家喜歡用玻璃杯與茶壺,再者是蓋碗。

文|小詹茶肆(專注優質原創文章,歡迎轉發分享)

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以上就是小詹的淺見,歡迎大家指正。

跟強哥學茶道說:

蓋碗,又稱蓋杯,或三才碗才杯」,蓋為天、託為地、碗為人,暗含天地人和之意。

蓋碗以江西景德鎮出產最為著名。蓋碗樣式很多,質地以瓷質為主,也有紫砂和玻璃質地的,有大、中、小之分。

蓋碗從清朝雍正年間開始盛行,察色、嗅香、品味、觀形俱佳,可泡茶可品茶,堪稱泡飲利器。最主要是 使用方便 簡潔 易清理 還百搭!

魯迅先生在《喝茶》中曾寫道:「喝好茶,是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。」可見愛茶者對蓋碗的喜愛。

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南風吹夢8說:

蓋碗使用起來方便快捷,一人一杯,可以把玩茶杯,還可以看茶葉的形色,幾人邊飲茶邊聊天,也是一大快事,我感覺首先綠茶比較好,色澤鮮豔,品茶的同時還能賞心悅目,其次茉莉花茶,開蓋的瞬間讓你神清氣爽,香氣沁人心脾,當然了白茶,紅茶都也不錯!喝茶主要是調節心情,如果口渴了,還是大碗茶過癮😁

小逸說茶器說:

蓋碗材質眾多,如何選擇?

最常用的蓋碗材質有:瓷器、陶器、玻璃器。

瓷器利於聞茶香、觀茶色,散熱快。

陶器古樸典雅,保溫效果好,但不利於觀茶色,且若是直接蓋碗喝茶,稍顯粗糙。

玻璃透氣,喜歡觀茶在碗中浮浮沉沉的茶友,玻璃是不錯的選擇

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作者: 瓦要問答

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