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老年人如何保證健康飲食?_老年人保健飲食指導

小芹說故事說: 隨著我國老齡化進程的加快,老年人口不斷增加。很多老年人往往合併有糖尿病、高血壓、冠心病等慢性疾…

小芹說故事說:

隨著我國老齡化進程的加快,老年人口不斷增加。很多老年人往往合併有糖尿病、高血壓、冠心病等慢性疾病,嚴重影響著老年人的身心健康。飲食結構與健康關係很密切,合理飲食有助於預防和控制慢性病的發生和發展,因此,老年人健康飲食建議是:

1、老年人由於身體機能衰退,消化功能降低,宜吃容易咀嚼、消化的食物,不要吃過硬、生冷的食物。進餐方面注意少量多餐,食物不要過燙,也不要過量,飲食不宜過飽。不吃辛辣刺激性的食物,如辣椒、芥末等。不飲濃茶、咖啡、烈性酒。

2、主食方面注意粗細搭配,糙米、燕麥、紅薯、紅豆等粗雜糧富含膳食纖維,攝入後可以延緩餐後血糖升高,老人年主食中可食用一部分粗雜糧。

3、老年人由於對鈣的吸收能力下降,容易發生骨質疏鬆和骨折,要注意補充鈣和維生素D,牛奶是鈣的良好來源,每天喝一袋奶,補充豆製品,多曬太陽,促進鈣的吸收。還要注意補充富含優質蛋白的食物,適量吃點魚蝦、瘦肉、去皮雞鴨肉等,可預防貧血。

4、老年人要少吃高脂肪、高熱量的食物,如各類油炸食品等,飲食不宜過於油膩,少吃甜食,尤其是過酸的飲料等。飲食清淡少鹽,一日食鹽不超過6克。

5、多吃新鮮蔬菜及水果,每天吃蔬菜1斤,綠葉蔬菜佔一半,每天吃5種或5種以上的蔬菜。飲食種類多樣化,一天吃食物12種以上,一周吃食物25種以上

糖尿病之友說:

隨著我國老齡化進程的加快,老年人口不斷增加。很多老年人往往合併有糖尿病、高血壓、冠心病等慢性疾病,嚴重影響著老年人的身心健康。飲食結構與健康關係很密切,合理飲食有助於預防和控制慢性病的發生和發展,因此,老年人健康飲食建議是:

1、老年人由於身體機能衰退,消化功能降低,宜吃容易咀嚼、消化的食物,不要吃過硬、生冷的食物。進餐方面注意少量多餐,食物不要過燙,也不要過量,飲食不宜過飽。不吃辛辣刺激性的食物,如辣椒、芥末等。不飲濃茶、咖啡、烈性酒。

2、主食方面注意粗細搭配,糙米、燕麥、紅薯、紅豆等粗雜糧富含膳食纖維,攝入後可以延緩餐後血糖升高,老人年主食中可食用一部分粗雜糧。

3、老年人由於對鈣的吸收能力下降,容易發生骨質疏鬆和骨折,要注意補充鈣和維生素D,牛奶是鈣的良好來源,每天喝一袋奶,補充豆製品,多曬太陽,促進鈣的吸收。還要注意補充富含優質蛋白的食物,適量吃點魚蝦、瘦肉、去皮雞鴨肉等,可預防貧血。

4、老年人要少吃高脂肪、高熱量的食物,如各類油炸食品等,飲食不宜過於油膩,少吃甜食,尤其是過酸的飲料等。飲食清淡少鹽,一日食鹽不超過6克。

5、多吃新鮮蔬菜及水果,每天吃蔬菜1斤,綠葉蔬菜佔一半,每天吃5種或5種以上的蔬菜。飲食種類多樣化,一天吃食物12種以上,一周吃食物25種以上。

營養師邱天說:

年齡超過65歲就可以定義為老年人,而隨著年齡的繼續增長,老年人的身體對鈣的吸收率也在逐漸下降,容易造成骨質疏鬆,為了預防這一個問題,老年人的日常飲食中推薦早餐、加餐或者睡前都可以適當補充牛奶以及奶製品,達到補鈣,有時間也可以多曬曬太陽。

老年時期身體的各個方面都在退化,不僅是器官,還有消化、吸收能力,甚至是味覺、嗅覺功能都在慢慢地減退,牙齒慢慢缺失......

其次,老年人日常飲食中需注意糖和鹽的攝入量,以預防高血壓,糖尿病等慢性疾病,隨著味覺的退化,老年人的口味也會慢慢加重,容易不知不覺使攝入的鹽分過量,提高高血壓風險,同時,老年人身體保持血糖值正常的機能下降,容易提高糖尿病風險,因此需控制鹽分和糖的攝入,老年人一天鹽不超過6克,糖不超過25克。

1、咀嚼能力可以通過將食物切碎,或者做成流質食物,避免因咀嚼過硬食物導致無法順利就餐,也更有利於老年人吸收。

2、牙齒缺失問題通過佩戴合適的假牙,一方面保護剩餘牙齒的完整性,另一方面也是能夠提高對食物的咀嚼。

3、及時補水,人體60%以上都是由水分構成,而老年期間代謝水平下降,對口渴的敏感反應性降低。

4、合理搭配一日三餐,避免不吃早餐或者晚餐,必要時還要加入加餐環節,穩定兩餐之間可能產生飢餓感,影響血糖波動。

(註:圖片來源網絡,如有侵權,麻煩聯繫刪除,謝謝!)

小荷醫典健康問答說:

老年人怎麼健康飲食

對於身體健康的老人,烹飪飯菜時遵循少鹽、少油、少糖、少辛辣的原則即可,食材選擇上並無禁忌,以平衡膳食為主,各種食物都可以適量地吃。對於患有疾病的老人,應遵循醫囑少吃或不吃某些食物。

老年人一般每天應攝入1500~2000千卡的熱量。宜採用多種方法增加食慾和進食量,吃好三餐,必要時少吃多餐,合理加餐。建議每天應至少攝入12種以上食物:早餐宜有1~2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有適量蔬菜或水果;中餐晚餐宜有2種以上主食、1~2種葷菜、1~2種蔬菜、1種豆製品。建議老年人飯菜應少鹽、少油、少糖、少辛辣,少吃或不吃油炸、醃製和燒烤類的食物;食物應溫度適宜、細軟易咀嚼消化,少放調味料,以食物自然味調味;進餐時應細嚼慢咽,避免暴飲暴食。

對於有糖尿病、高血壓、高血脂的老年人,應飲食清淡,控制糖、鹽和食用油的攝入量,避免過多攝入精細主食和甜食糕點,肉類多選擇雞肉、魚蝦和瘦肉;對於患有其他疾病的老人,應遵循醫囑少吃或不吃某些食物。

除了保障食物攝入和營養正常狀態,家人也應對老年人更加關心照顧,陪伴交流。多注意老人的飲食和體重變化,鼓勵老人參加戶外活動和交流,定期帶老人去醫院體檢,及時發現、預防疾病的發生和發展。

本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 內二科 副主任醫師 郭楠審核

如一凡夫說:

#老年人的健康飲食原則# 老年人的健康飲食尤為重要,要健康飲食,就必須得保證以下健康飲食原則。一、減少熱量攝入。老年人基礎代謝降低,體力活動量減少,對總熱量的需求隨著年齡的增長而遞減。因此,老年人應適量攝取熱量,不宜過度。控制總熱量主要是通過減少脂肪和碳水化合物的攝入,但是,蛋白質應適當增加。老年人代謝降低,熱量需求也相應減少。熱量攝入過多會引起肥胖,增加心臟及其它器官的工作負擔。產生熱量的營養素有碳水化合物、脂肪和蛋白質。含有三大產熱營養素的食物主要有糧食、肉類、各種甜食和烹調用油,要減少熱量攝入,必須限制這些食物的攝入量,少吃糖、少吃油(如甜點心、甜飲料、油炸食品和肥肉等)。二、增加優質蛋白。人到老年,體內的蛋白質以分解為主,合成緩慢,同時由於老年人消化能力弱,吸收功能減退,對疾病的抵抗力差,因此,老年人膳食中蛋白質的需要量比成年人高,從每天每千克體重1克增加到1.2~1.5克。其中膳食中優質蛋白應佔蛋白質總量的50%以上。簡單地說,老年人每天蛋白質攝入量:男性為75克,女性為60克。這些蛋白質能夠提供240~300千卡熱量,其餘的熱能由脂肪、碳水化合物來提供。建議老年人需要的蛋白質從瘦肉、魚、蝦、牛奶、雞蛋、糧食中獲得。要吃夠上面的蛋白質標準,一般平均每人每天吃1袋牛奶(250亳升)、1個雞蛋(約50克)、250克糧食、50克的瘦肉或魚,再加上100克的豆腐就差不多夠了。三、適量脂肪。老年人代謝功能下降,活動降少,脂脂的利用率降低。如果攝入的脂肪過多,會堆積在體內,造成身體超重或肥胖,增加慢性病發病的危險,如高脂血症、動脈硬化、心腦血管疾病、糖尿病等。一些癌症與高脂肪攝入有蜜切關係,如結腸癌、乳腺癌、胰腺癌等。因此,老年人不宜攝取過多的脂肪,對脂肪的攝入量要適當控制,特別要限制高膽固醇、高飽和脂肪酸的食物,如動物油、動物肝臟、魚子、蛋黃等。但是,如果攝入太少則會影響脂溶性維生素的吸收。建議脂肪的攝入量不超過總熱量的20%,其中飽和脂肪酸應在10%以下,多選用植物油。一般膳食中脂肪的供給量佔到總熱量的20~25%即能滿足機體的需要。需要注意的是,長期的高脂肪飲食、無脂肪飲食、極低脂肪飲食都對健康長壽不利。脂肪的攝入量要適當。含脂肪高的食物有畜肉(尤其是肥肉)、動物內臟、各種油炸食品和烹調用油。適量的脂肪攝入包括:老年人應該少吃油炸食品、肥肉。健康的老年人每天吃1個雞蛋,紅燒肉等含脂肪多的肉類菜餚,每周吃1~2次,每次以不超過50克為適宜,烹調油每人每天不超過30克即3湯匙。四、全面供應維生素。維生素是維持人體新陳代謝的重要物質。體內所有的生理活動幾乎都離不開維生素的參與,老年人各系統的功能下降,維生素缺乏更容易造成各種疾病的發生,故老年人的維生素需要量不少於年輕人。老年人容易缺乏的維生素有:水溶性維生素,如B族維生素(維生素B2、維生素B6、煙酸和葉酸等),維生素C和脂溶性維生素,如維生素A、維生素D、維生素E。尤其是水溶性維生素在體內代謝快,儲存少,更應該注意補充。B族維生素主要存在於糧食中,尤其在粗加工食品中含量更多。維生素C主要來源於新鮮的蔬菜和水果。深顏色的蔬菜、水果和薯類(胡蘿蔔、各類綠葉菜、南瓜、紅薯等)中含有豐富的β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素吃進體內,轉化成機體需要的維生素A。牛奶、雞蛋黃中含有豐富的維生素D。植物油如花生油、芝麻油、胡麻油、大豆油等,都含有維生素E。上述所有的食物都應安排在日常的食譜中。五、全面供應礦物質。老年人對鐵、鉀、鈣等礦物質的需要量不比年輕人少。1.鐵。老年人每天需要的鐵元素為1.2克。能補鐵的食物有:動物肝臟、血豆腐(雞血、鴨血、豬血)、瘦肉、蛋黃、大棗、櫻桃、桃、蘑菇等。2.鉀。老年人吸吸功能降低,肝腎功能降低,大約有60%的老年人血鉀低於正常。缺鉀容容出現血壓升高,心臟衰竭,肌肉無力,便秘等。體內保持正常水平的鉀含量,是預防高血壓的基本保證。能補鉀的食物有:香蕉、橘子、豆角、土豆等各種新鮮蔬菜和水果。3.鈣。老年人由於激素水平在變化,鈣元素在骨骼中流失速度加快,尤其是女性,非常容易發生骨折。老年人每天需要補充鈣800~1000毫克。最好的食物"補鈣劑"是牛奶。其次,綠葉菜、滷水豆腐、石膏豆腐、芝麻醬、蝦皮、黑芝麻等,都含有較多的鈣,是很好的補鈣食物。六、增加膳食纖維。老年人消化系統功能減弱,胃腸蠕動緩慢,容易發生消化不良和便秘。而膳食纖維一方面可以增加飽腹感,減少進食量,同時,可以促進胃腸蠕動,有效防止便秘,還能降低血脂、血糖,預防結腸癌、乳腺癌、膽結石及肥胖,對老年人健康有重要意義。建議老年人經常補充膳食纖維,最好每天吃85~100克粗雜糧;薯類或全谷糧食每周吃3~4次,每次吃85克~100克比較合適。適合老年人吃的富含膳食纖維的水果和蔬菜有:蘋果、魔芋、紅薯、海藻類、豆類、菌類以及芹菜、菠菜等,這些都是老年人的必備食品,每天不能少。七、保持充足的水份。飲食飲食,飲在前,食在後,"飲"比"食"更重要。對於老年人來說,代謝減慢,體內水份逐漸減少,但對於水份的需求並不少於年輕人,每天的需要2500毫升左右,大約8茶杯,這些水份當然包括在每天的飲水和飯菜中。

笑傲未來1453說:

答:不同層次的人有不同的生活習慣與要求,據我了解農村一般老人適合自己的就是最好的。他們沒有條件也不要求條件、不存在天天大酒大肉,不存在補這補那,也不存在一月小體檢、一年大體檢。就是粗放性地過日子,粗茶淡飯,幹活不斷,一日三餐不挑食,這就是農村老人的健康飲食。

老天有偏見,保佑的農村老人身體都不錯。

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作者: 瓦要問答

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