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雪蓮果有什麼營養價值?_雪蓮果的營養價值及功效與禁忌

瘋舞長戟說: 雪蓮果是一種生長在高山環境中的草本植物果實,被譽為「山中之珍」。它富含多種營養物質,包括: 1.…

瘋舞長戟說:

雪蓮果是一種生長在高山環境中的草本植物果實,被譽為「山中之珍」。它富含多種營養物質,包括:

1. 糖類:雪蓮果中含有葡萄糖、果糖等多種糖類,能夠提供能量。

2. 蛋白質:雪蓮果中含有多種必需胺基酸,能夠促進生長發育、增強身體免疫力。

3. 維生素:雪蓮果中含有豐富的維生素C和維生素E,這些維生素具有抗氧化作用,有助於保護細胞不受自由基的損傷,維護皮膚健康。

4. 礦物質:雪蓮果富含鉀、磷、鈣、鎂等多種礦物質,能夠幫助促進血液循環、調節酸鹼平衡、增強骨骼密度。

總的來說,雪蓮果營養豐富,有助於促進身體健康。

普濟說:

雪蓮果原來是南美洲的一種蔬菜,長在地下,樣子很像紅薯。最早被臺灣引進種植,給取了個高大上的中國名字,「天山雪蓮果」。

最早見到雪蓮果以為就是紅薯,想著賣水果的發神經,把紅薯都拿來當水果賣,還那麼貴,一斤賣得十斤錢。後來才知道確實是水果,很脆很甜,就是吃著有些製糖甜蘿蔔的味道,跟真的水果有區別。

如今已被廣泛種植,除了西南各地,淮河以北的河南、山東甚至河北都有了出產,市場供應過剩,價格也下探到底,再不要好幾塊一斤。

但是雪蓮果確實是好東西,營養價值很高。主要分享三點:

⒈讓糖尿病人有了口欲之福,能放開吃這個很甜的食物。都知道糖尿病人最大痛苦不是病痛,而是不能吃甜味食物,即便能在體內分解成糖的碳水食物也不能放量吃。雪蓮果很甜卻能吃,雪蓮果含糖量高達6%,乾物質的70%,是所有植物最高的。只是雪蓮果的糖叫做果寡糖,人體不能分解吸收,腸道有益菌卻可以享用。所以,糖尿病人吃了不怕升糖,而且吃了甜食容易飽腹,減少飢餓感。

⒉雪蓮果有二十多種胺基酸。前面提到的有益腸道益生菌,對人體消化吸收和排毒功能有積極的促進作用,按照中醫的養生理論,消化系統的健康是人體健康的基礎。消化、吸收和排毒功能的強健,就是百病不生的根源。

⒊作為食材,雪蓮果可當水果,清脆甜蜜。可當蔬菜,煎炒烹煮樣樣來得。做法上基本可以比照白蘿蔔,出來的菜自帶清秀甜味,別有一番風格。

儘管如此美麗,和其他美味果蔬一樣,雪蓮果也不能多吃,尤其是體虛體寒的,吃了會虛寒上火,經期女人也不要吃了。真要忍不住,就切片熱水燙燙再吃,因為這東西寒性重。還有低血壓和低血糖的要少吃,有過敏的不吃。

醫學小偵探說:

說真的,我以前真不認識雪蓮果,更別提有什麼營養價值了,但我相信現在也有很多人跟我以前一樣,可能見到了第一反應就認為不就是「地瓜」嗎?

其實,這跟「地瓜」完全屬於不同的科屬,我後來之所以對雪蓮果了解很多,是因為這幾年聽病人說這個雪蓮果說得太多了。

因為曾經雪蓮果被告知可以降血糖、降血脂,因此,被很多患有糖尿病、血脂高的病人所提及,在門診坐診時候經常會被問:醫生,聽說經常吃雪蓮果可以降血糖,降血脂,對嗎?

實際上,這個說法完全是來至於食品學家和營養學家認為的我們日常攝入的果蔬有利於降低某些疾病發生的可能性,而這些有益作用被認為來源於果蔬中的多種抗氧化物質,如多酚、抗壞血酸、類胡蘿蔔素以及生育酚等。

後來,也確實研究發現,在雪蓮果中含有這些成分,其中還包括有相當多的礦物質特別是鉀和鈣以及兒茶素,還有維生素C、菊糖。

但其實我們都知道要降血糖、降血脂,靠這些發揮作用是甚微的。大家都知道,要降血糖主要靠的是我們的胰島素。

那雪蓮果中含有胰島素沒有?確實有,但是我告訴你並不在我們市場上賣的塊根——雪蓮果中,而是存在於雪蓮果的葉子中,含有一種類胰島素的物質,確實可以幫助我們降低血糖,調節血脂。而市場賣的是雪蓮果塊根,是不具有這些作用的,有也是微乎其微。因此,對於高血糖高血脂的人,不要期待通過食用雪蓮果來降低血糖、調低血脂。

雪蓮果最大的營養價值,其實是它所含的菊糖類物質,即低聚果糖。雖然我們人體無法吸收這種糖類,但是可以促進腸道雙歧桿菌的增殖,改善我們腸道生態平衡,對腸道是有益的,但是同樣注意不要吃多,吃多了會引起腹脹腹瀉。

因此,對平時喜歡食用雪蓮果的朋友提供幾點建議。

  1. 平時容易腹脹腹瀉的人不建議多食雪蓮果;

  2. 食用雪蓮果不會引起糖尿病病人血糖飆升,是可以食用的,但也不宜多食;
  3. 雪蓮果的能量低於很多水果,可以作為減肥期間食用的水果,但同樣注意不要天天吃;
  4. 雪蓮果切開後應立即使用,不然易褐變,雖無害,但影響口感。

婦產科女司機颯姐說:

我第一次見到這個雪蓮果,當時就以為它是紅薯,在心裡還犯嘀咕:這賣水果的怎麼把紅薯給擺上來了,還賣得那麼貴!後來才知道,這個不是什麼紅薯,而是雪蓮果。

雪蓮果好像一開始挺貴的,看著那黑不溜秋的樣子,我也沒捨得買,心想買了那麼貴,再不好吃。結果那天同事給了我一個,我將信將疑吃了一口:又脆又甜!果然好吃!

現在雪蓮果的價格也沒有那麼貴了,超市裡面基本上都是幾塊錢一斤。就營養價值上來看,雪蓮果的營養價值也比較高,最起碼潤腸通便效果上來說,親身體驗那真是有效,每次吃了雪蓮果以後,上大號都會特別的順暢。

之所以能夠潤腸通便,是因為雪蓮果中含有豐富的膳食纖維,可以有效緩解便秘,促進腸道蠕動,對於便秘患者來說,是很不錯的食物。不僅如此,食用雪蓮果還可以調節腸道菌群,改善腸胃功能。

雪蓮果裡面的糖,是一種叫做果寡糖的物質。這種物質可以幫助我們調節腸道裡面的有益菌群,讓腸道內環境更加健康。對於腸道紊亂的人群,吃點雪蓮果也有一定的調節作用。

我最喜歡雪蓮果的地方,就是它汁水豐富,口感甜脆,不僅好吃,還解渴。如果你下次見到這種好像紅薯的水果,可以嘗嘗哦!

營養師May姐說:

大家好,我是May姐,現在準備為這道題揭曉答案,若你對答案有特別的建議,歡迎在評論區進行留言,贊同可以在右下方點讚,喜歡可以在右上方點關注,我的小濤養花知識號就是營養師May。雪蓮果看起來很像地瓜,只不過它確實也有一個名字叫菊薯,是根莖類食物,和紅薯紫薯類似。

100g雪蓮果的營養成分:

能量60kcal,蛋白質2.0g,脂肪0.3g,碳水化合物10.6g,維生素C33mg,膳食纖維 1.7mg, 維生素B1 0.05mg,維生素B2 0.04mg,鈣87mg,鉀230mg,磷24mg,鈉0.7mg等

雪蓮果的作用:

  • 緩解便秘。由以上的營養成分可知,它含有豐富的膳食纖維和果寡糖,而這兩者是可以促進腸胃蠕動的功能,對於因胃腸蠕動能力弱而便秘的人,適量攝入可以改善這種症狀。

  • 增強免疫力。它可以促進人體的B族維生素合成,提高機體新陳代謝,增強免疫力和抗病能力,同時還可以促進鈣,鎂,鋅等營養物質的吸收。
  • 輔助高血壓的調理。它是一種高鉀低鈉食物,而高血壓患者恰好就是需要大量的鉀以及避免太多的鈉,除其之外,對心腦血管疾病和肥胖也具有一定的幫助。

老姚談植物說:

一,什麼是雪蓮果

雪蓮果與雪蓮是兩種植物,沒有聯繫。雪蓮果是菊科向日葵屬多年生草本植物,又叫菊薯、天山雪蓮等。它原產南美洲的安第斯山脈,分布於秘魯、阿根廷等地,我國引種時間不長,在雲南、四川、福建、貴州、山東、河北、遼寧等地都有種植。

雪蓮果的塊根圓柱狀,生長在地下,很像紅薯,北方稱為地瓜;它的植株高二米左右,葉對生,葉片心形,表面密生絨毛,葉基部各著生一個腋芽;

花頂生,花朵黃色,形狀如葵花;

蒴果,但不結籽。生長特性是喜光照,喜歡溼潤土壤,不耐寒冷,遇到霜凍莖葉就會枯死,適宜在18-25°C的氣候條件下生長。

二,雪蓮果有什麼營養價值

雪蓮果的根塊可以作為蔬菜和水果食用,其水分充足,口感甜脆,受到人們的喜愛。根據有關測定,雪蓮果的營養豐富,主要含有豐富的胺基酸、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素、多酚、低聚果糖等成分,具有很高的營養價值和保健作用。

雪蓮果全身都可以利用,根和莖可以作飼料,葉子可以製成茶葉,果實具有降血壓、降血脂功效。目前雪蓮果的利用一是直接食用,雪蓮果的塊根除了鮮食外,還可以燉肉、煲湯,風味獨特,美味營養;二是加工多種食品,如雪蓮果茶、雪蓮果蛋撻、雪蓮果麵條、果脯、果醬飲料等;三是可以製取低聚果糖,可以作為安全食品添加劑和功能性保健品;四是可以加工全粉,是很好的食品加工原料;雪蓮果的葉子可以製作保健茶服用。

以上僅為個人觀點供參考。

(圖片引自網絡)

被寫作耽誤的營養師說:

雪蓮果,聽名字就覺得特別高大上,雖然長得像甘薯,但還真的不是同一種東西,它還有一個更美的名字:天山雪蓮。

雪蓮果果實在地下部分的塊根,生熟皆可食用,至於它的營養價值有沒有名字那麼高大上,接下來我們一同了解一下。

雪蓮果的營養成分測定

每100克雪蓮果含有:熱量54大卡/蛋白質0.5克/維生素C5.8毫克/磷222.7毫克/鉀1102毫克/鎂78.5毫克/鈣123.7毫克/鐵4.5毫克/鋅1.8毫克等。

除了上述根據中國食物營養成分表中顯示的數據,雪蓮果中還含有一些特殊的成分,比如豐富的低聚糖(果寡糖)、多糖等,其營養價值確實比較高。

根據雪蓮果的營養成分來闡述其功效及作用:

先說雪蓮果比較特別的成分,且含量豐富的低聚糖,是目前所知的植物中含量最高的存在,它可以促進腸道內的有益菌增殖,排出腸道重金屬及有害物質,增強人體胰島素的合成,從而對腸道健康、免疫力、皮膚狀態、血糖血脂調節等都有促進作用。

其次,雪蓮果中各種無機鹽含量都是十分豐富的:

豐富的鈣不僅是骨骼、牙齒的主要成分也是機體正常生理活動的必須物質,使白血球有效的消滅侵入機體的有害微生物。

豐富的鉀元素能調節人體組織中水分含量,對於水腫、心臟衰竭、高血壓等疾病均有積極作用。

豐富的鐵元素是預防和治療缺鐵性貧血的主要成分,同時它還能催化細胞內的生化作用和各組織的呼吸作用。

總之,雪蓮果是比較適合健康人群、免疫力低下者、便秘或腹瀉人群,腸道菌群失衡的人群以及高血糖、高血壓、高血脂等慢病人群,此外由於雪蓮果的無機物含量豐富,嘌呤含量較低,高尿酸血症及痛風患者也可以食用,有助於鹼化尿液來促進尿酸排洩。

雪蓮果怎麼吃?

雪蓮果可以直接生吃,因水分含量高,所以吃起來爽脆可口,也可以搭配其他水果來榨汁喝,或者切成絲拌涼菜,最大限度的保留營養素。

而雪蓮果熟吃的方法比如素炒或者肉炒都可以,煲湯的話也是沒有問題的。

此外,雪蓮果還可以製成乾片(曬乾烘烤),作為零食或小吃來食用。

健康界說:

雪蓮果是一種營養價值非常高的食物,既可以當做一種蔬菜來吃,也可以當做水果來吃,一般大家都是把雪蓮果當作水果來吃,直接食用可以達到排出身體毒素作用,還可以降低血糖,口感是比較不錯的。

雪蓮果的功效與作用

1、排毒清腸,適當的吃一些雪蓮果就可以排除身體毒素,因為它裡面含有非常豐富的營養物質,能夠把腸道裡面的垃圾有效清除,還可以把腸道裡面的有害毒素排出,讓腸道保持健康的狀態。

2、降低血糖,雪蓮果還可以讓血糖下降,適當的吃一些雪蓮果就非常不錯,它帶有一定甜味,但因為它裡面含有比較特殊的酶類物質,所以吃完以後並不會讓血糖升高,反而可以達到控制血糖作用,吃完雪蓮果後其他食物的攝入量就會減少一些,所以糖尿病患者可以適當的吃一些。

3、促進消化,雪蓮果可以緩解便秘以及預防便秘出現,能夠讓消化變得更好,出現消化不良的問題就可以吃一些雪蓮果來改善,它裡面含有非常豐富的果糖以及膳食纖維,能夠潤腸通便又可以緩解便秘。

4、增強身體免疫力,雪蓮果可以讓身體免疫力提高,而且它裡面含有非常豐富的微量元素以及礦物質元素,經常吃一些雪蓮果就可以補充身體所需要的營養物質,能夠讓抵抗疾病的能力變得更強。

5、調經止血,適當的吃一些雪蓮果,還可以讓月經周期不穩定的情況得到改善。能夠解決出血的症狀,達到輔助治療效果。

6、預防骨質疏鬆以及骨折,雪蓮果裡面含有非常豐富的鈣質,吃完後骨密度就會變高,能夠讓骨骼變得更加健康,這樣骨質疏鬆的問題以及骨折情況出現的機率就能夠下降。

雪蓮果的營養價值

雪蓮果裡面含有非常豐富的硒元素,鋅元素,鉀元素,鐵元素,鎂元素以及鈣質,含有非常豐富的礦物質元素,還含有果寡糖,每天適當的吃一些雪蓮果,就可以減少糞便裡面的致癌物質,能夠被身體很好的吸收利用,對於想要減肥的人以及糖尿病患者來說都非常適合,適當的吃一些雪蓮果還可以有效清除高血脂問題,能夠降低膽固醇,調理血液,讓身體抵抗能力變得更強。

雪蓮果怎麼吃

1、很多人不知道雪蓮果的正確吃法,其實雪蓮果的吃法有很多,可以當做蔬菜炒著吃,也可以直接生吃,用來煲湯吃也非常不錯,雪蓮果最簡的方法最簡單的吃法就是生吃,把雪蓮果表面的土清洗乾淨以後把皮去掉,可以當做水果來吃。新鮮的雪蓮果採摘以後放上幾天,可以把甜度變得更高,肉質變得非常芳香,而且汁水多又很脆甜。

2、煲湯,雪蓮果煲成湯來喝就是一種非常不錯的滋補產品,湯的味道是非常可口以及濃鬱的,而且還可以達到健脾及開胃作用,可以根據不同的習慣來製作出不同的菜餚,也是一種很好的烹調方法。

3、製作各種甜點,可以把雪蓮果作為原材料製作成雪蓮果糕點,雪蓮果茶或者雪蓮果果凍,都能夠讓口感變得非常不錯,又可以品嘗到不一樣的味道。

4、做成甜餅,雪蓮果切碎以後製作成甜餅也很不錯,因為雪蓮果本身就帶有一定的甜味,所以不需要再加白砂糖,也是一款非常不錯的茶點,現在的人又比較注重綠色環保,所以這款食物就非常不錯。

繼虹老師說:

雪蓮果含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、果寡糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、視黃醇、尼克酸,還含有鈣、鉀、磷、鈉、等多種礦物質及多種維生素,特別是口感清淡,清脆爽口,含有豐富的膳食纖維,是減肥人群,便秘人群的良師益友^_^

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作者: 瓦要問答

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